1 hora
8 porções
Fácil
250 kcal
Ingredientes
- 1 kg de abóbora de pescoço, descascada e cortada em cubos
- 1/2 kg de açúcar
- 2 paus de canela
- 6 cravos-da-índia
- 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos .
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a abóbora começar a soltar água e umedecer o açúcar .
- A partir daí, abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando .
- Quando a abóbora tiver desmanchado e a calda tiver engrossado um pouco (leva uns 35 a 45 minutos), junte o coco e deixe mais uns 10 minutos em fogo baixo .
- Deixe esfriar e guarde em pote com tampa na geladeira .
Dicas do Chef
- Para um doce mais cremoso, retire do fogo antes que engrosse muito .
- Experimente adicionar raspas de limão para um toque cítrico .
- Sirva com queijo meia cura para uma combinação perfeita de sabores .
Doce de Abóbora com Coco: Uma Delícia com História
O doce de abóbora com coco é um clássico da culinária brasileira, presente em festas juninas e nas mesas de muitas famílias. Sua origem remonta aos tempos da colonização, quando os portugueses trouxeram a abóbora para o Brasil . A fruta, que se adaptou muito bem ao nosso clima, logo se tornou um ingrediente versátil, utilizada tanto em pratos salgados quanto doces.
Origem Fascinante
Acredita-se que o doce de abóbora tenha surgido em Minas Gerais, Rio Grande do Sul ou Rio de Janeiro, onde a abóbora era abundante e utilizada em diversas preparações . A receita original provavelmente não levava coco, que foi incorporado posteriormente, adicionando um toque tropical e um sabor ainda mais especial ao doce .
Com o passar dos anos, o doce de abóbora com coco se popularizou em todo o país, ganhando diferentes versões e adaptações regionais. Algumas receitas levam leite condensado, outras rapadura, e há quem goste de adicionar especiarias como gengibre para um toque picante .
Curiosidades e Tradições
- O doce de abóbora é frequentemente associado às festas juninas, onde é servido em compotas ou em pedaços, acompanhado de outros doces típicos como o pé de moleque e a cocada .
- Em algumas regiões do Brasil, o doce de abóbora é utilizado como recheio de bolos e tortas, conferindo um sabor único e uma textura macia .
- Nos Estados Unidos, o doce de abóbora é bastante comum no Halloween, onde é utilizado para decorar e rechear abóboras esculpidas .
O doce de abóbora com coco é mais do que uma simples sobremesa, é um símbolo da culinária brasileira, carregado de história e tradição. Seu sabor único e sua textura cremosa conquistam a todos, e sua presença nas festas e celebrações é sempre garantia de sucesso.