Doce de abóbora coração. Sequinho por Fora e Cremoso por Dentro

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione a abóbora cortada em cubos, a canela e os cravos-da-índia.
2. Acrescente 150g de água à abóbora e leve ao fogo para cozinhar. A abóbora já possui líquido suficiente, portanto, não é necessário adicionar mais água.
3. Cozinhe a abóbora com a tampa para que solte mais água e cozinhe de forma mais rápida.
4. Após alguns minutos, verifique se a abóbora está macia. Caso ainda tenha água, deixe cozinhar por mais alguns instantes até secar.
5. Descarte a canela e os cravos-da-índia. Amasse a abóbora com um espremedor de batatas ou um garfo.
6. Adicione o açúcar cristal, misture bem e em seguida acrescente o suco de meio limão.
7. Ligue o fogo e mexa ocasionalmente. O objetivo é reduzir o doce até que desgrude do fundo da panela. A frequência de meximento dependerá do tamanho da chama e da espessura da panela.
8. Quando o doce estiver reduzido e mais grosso, mexa continuamente para evitar que queime no fundo da panela.
9. Despeje o doce em um tabuleiro untado com manteiga e espalhe-o até atingir a espessura desejada.
10. Deixe o doce secar em um local livre de poeira. O tempo de secagem pode variar de dois a três dias, dependendo do clima da sua região.
11. Após a secagem completa, corte o doce em formato de coração ou em quadradinhos, de acordo com sua preferência.
12. Embale os doces em potinhos ou saquinhos e aproveite essa delícia!

Dica:

Esse doce é uma ótima opção para festas de aniversário, especialmente para crianças alérgicas a leite. Você pode moldar os doces em formato de trufas, utilizando duas colheres para dar o formato, e oferecê-los como uma alternativa saborosa.

Curiosidade:

O processo de cristalização do doce pode levar alguns dias, dependendo do clima e da umidade da região em que você se encontra. Quanto mais seco e quente for o ambiente, mais rápido será o processo de secagem e cristalização do doce de abóbora. É interessante observar como fatores externos podem influenciar o resultado final da receita.

Agora que você sabe como preparar esse delicioso Doce de Abóbora, aproveite para compartilhar essa receita com seus amigos e familiares e desfrute dessa irresistível sobremesa. Bom apetite!

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