Doce de leite caseiro

1. Pegue uma panela de fundo grosso e coloque o açúcar;
2. Leve ao fogo baixo;
3. Mexa o açúcar até virar um caramelo, observe para não queimar e ficar amargo;
4. Vá colocando o leite aos poucos (cuidado para não se queimar) sempre mexendo;
5. Mexa por cerca de uma hora e quarenta minutos até engrossar;
6. Para finalizar, utilize um fouet para deixar bem lisinho;
7. Prontinho, aguarde esfriar e armazene em pote com tampa, de preferência de vidro.

Essa receita rende cerca de 750g de um doce de leite bem cremoso.

Sugestões:

Você pode dar mais sabor ao seu doce de leite caso goste, pode adicionar coco ralado, ameixa, chocolate ou flor de sal, são ótimas combinações.

Um pouco sobre a história do doce de leite:

O doce de leite não possui uma origem certa, mas está relacioanda à rápida expansão na produção de sacarose de cana-de-açúcar nas ilhas ibéricas atlânticas, no século XV, e no Brasil, América Central e Antilhas a partir do século XVI e à possibilidade de seu uso para preservação do leite. Como primeiro edulcorante de produção em grande escala, o açúcar da cana passa a ser usado na conservação de vários produtos orgânicos, inclusive o leite de vaca ou de cabra, dando origem a produtos similares ao doce de leite atual, pastoso ou sólido, em toda a América Latina e em determinadas localidades ibéricas.

Uma variação da argentina afirma que ele teria sido inventado por Juan Manuel de Rosas, um político argentino do século XIX. Ele estaria preparando um pouco de leite quente numa tarde de inverno, quando alguém bateu à porta. Ele esqueceu a panela no fogo, dando origem ao doce de leite (Fonte: Wikipédia).

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