1 hora e 30 minutos
12 porções
Médio
300 kcal
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 250 ml de leite morno
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 1 envelope (10g) de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida
- Óleo para fritar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
- Chocolate derretido e granulados para cobertura (opcional)
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture o açúcar e o fermento .
- Adicione a margarina, o sal e os ovos, misturando bem .
- Acrescente a farinha e o leite morno aos poucos, alternando entre os dois .
- Sove a massa até que esteja homogênea e lisa, sem grudar .
- Faça uma bola com a massa, coloque em um recipiente e cubra com plástico filme .
- Aguarde até que a massa dobre de tamanho (cerca de 1 hora) .
- Abra a massa em uma superfície lisa e enfarinhada com um rolo, deixando-a com cerca de 1,5 cm de espessura .
- Use um cortador redondo para cortar os donuts e, com um cortador menor, faça o furo no meio .
- Coloque os donuts em uma assadeira enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos .
- Aqueça o óleo em uma panela e frite os donuts até dourarem dos dois lados .
- Retire os donuts e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo .
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou cubra com chocolate derretido e granulados .
Dicas do Chef
- Para donuts mais fofinhos, adicione uma colher de chá de essência de baunilha à massa .
- Se preferir, asse os donuts em vez de fritá-los para uma versão mais saudável .
- Varie a cobertura com diferentes tipos de chocolate, caldas e confeitos .
A Fascinante História dos Donuts
A história dos donuts é cercada de mistério e diferentes versões . Acredita-se que suas origens remontem ao século XVI, quando padeiros holandeses preparavam bolos fritos chamados “oliebollen” (bolas de óleo) . Esses bolos foram levados para a América do Norte pelos colonos holandeses, dando origem aos primeiros donuts americanos .
A Invenção do Furo no Meio
Uma das histórias mais populares sobre a criação do furo no meio do donut envolve um marinheiro chamado Hanson Gregory . Em 1847, Gregory teria feito um furo em um bolinho frito para que ele cozinhasse de maneira mais uniforme, evitando que o centro ficasse cru . Outra versão diz que ele usou a tampa de um pimenteiro para fazer o furo, permitindo que ele mantivesse as mãos livres no timão do navio .
A Popularização nos Estados Unidos
No início do século XX, os donuts ganharam popularidade nos Estados Unidos, impulsionados pela produção em massa e pela criação de redes de lojas especializadas . Durante a Primeira Guerra Mundial, voluntárias do Exército da Salvação serviam donuts aos soldados nas trincheiras, solidificando a imagem do doce como um símbolo de conforto e lar .
Curiosidades e Tradições
- O termo “doughnut” (massa de noz) foi usado pela primeira vez em 1809 pelo historiador Washington Irving .
- Nos Estados Unidos, celebra-se o “National Donut Day” (Dia Nacional do Donut) na primeira sexta-feira de junho .
- Os donuts são frequentemente associados a policiais americanos, devido ao hábito de frequentarem lojas de donuts durante a madrugada .
- Existem diversas variações de donuts ao redor do mundo, com diferentes formatos, sabores e coberturas .
Dicas Adicionais de Expert
Para obter donuts perfeitos, utilize ingredientes frescos e de boa qualidade. A temperatura do óleo é crucial para garantir que os donuts cozinhem por dentro sem queimar por fora. Experimente diferentes coberturas e recheios para personalizar seus donuts e criar combinações únicas. Sirva os donuts frescos, acompanhados de café, leite ou chocolate quente, para uma experiência ainda mais prazerosa.