Donuts simples: Uma receita caseira e irresistível para o café ou lanche

1. Preparando a massa: Em uma tigela grande, misture o leite morno com o fermento biológico seco até dissolver bem. Adicione a manteiga e mexa até ela se dissolver no leite. Em seguida, acrescente os ovos e misture bem até ficar homogêneo.
2. Adicionando os ingredientes secos: Coloque o sal e a essência de baunilha a gosto. Acrescente o açúcar e mexa. Depois, adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até que a massa fique homogênea e um pouco pegajosa. Continue mexendo até que a massa comece a desgrudar das mãos.
3. Sovando a massa: Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos. Ela deve ficar macia e elástica. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
4. Modelando os donuts: Após o descanso, sove a massa novamente por 5 minutos. Divida-a em porções iguais e faça bolinhas. Para modelar os donuts, fure o centro de cada bolinha com os dedos ou uma tampinha de garrafa PET, criando o formato de anel.
5. Fritando os donuts: Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os donuts em fogo médio até dourarem de um lado. Vire-os e frite o outro lado até ficarem dourados. Frite em pequenas quantidades para que o óleo mantenha a temperatura ideal.
6. Finalização: Coloque os donuts sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Depois, se desejar, passe-os no açúcar refinado enquanto ainda estão quentes. Você também pode usar uma mistura de açúcar com canela ou fazer uma cobertura com glacê.

Dicas:

• Leite na temperatura certa: O leite morno é crucial para ativar o fermento biológico. Se estiver muito quente, o fermento pode ser destruído, impedindo a fermentação. Se estiver muito frio, o crescimento da massa será lento. O ideal é testar com o dedo: se estiver confortável ao toque, está na temperatura certa.
• Descanso da massa: Deixar a massa descansar em um local quente é fundamental para que os donuts fiquem fofinhos. Evite locais com correntes de ar ou muito frios, pois isso pode atrapalhar o crescimento.
• Fritura: A temperatura do óleo é essencial para obter donuts dourados e cozidos por dentro. Frite sempre em fogo médio para evitar que fiquem crus no centro. Se o óleo estiver muito quente, os donuts douram por fora rapidamente e podem ficar crus por dentro.
• Cobertura criativa: Além do clássico açúcar refinado, você pode variar as coberturas. Uma opção é fazer um glacê simples com açúcar de confeiteiro e água ou leite. Para um toque especial, adicione corantes ou aromas como chocolate ou limão. Também vale mergulhá-los em chocolate derretido e polvilhar confeitos coloridos para uma versão divertida e personalizada.

Tempo de Preparo:

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de descanso da massa: 1 hora
• Tempo de fritura: 15 minutos
• Tempo total: Aproximadamente 1 hora e 45 minutos

Rendimento:

Essa receita rende de 20 a 25 donuts, dependendo do tamanho que você moldar.

Curiosidades:

Os donuts, conhecidos mundialmente, têm uma longa história que remonta a séculos. Acredita-se que os primeiros registros de algo semelhante aos donuts vêm da Europa, onde pedaços de massa eram fritos e adoçados. No entanto, foi nos Estados Unidos que os donuts realmente ganharam popularidade, especialmente a partir da década de 1920.

O formato clássico dos donuts com o buraco no meio tem uma função prática: ajuda a fritar a massa de maneira mais uniforme, garantindo que o interior cozinhe completamente sem deixar o exterior queimado. O tradicional donut com glacê, como conhecemos hoje, foi popularizado por lojas como a Krispy Kreme e Dunkin’ Donuts, que ajudaram a transformar esse doce em um ícone da cultura americana.

Além disso, os donuts já protagonizaram eventos e até concursos de quem consegue comer mais em menos tempo, sendo um doce que desperta tanto a criatividade quanto o apetite. Nos dias atuais, é possível encontrar uma enorme variedade de donuts ao redor do mundo, desde os clássicos com glacê até versões recheadas e gourmet, que agradam a todos os paladares.

Seja para uma tarde em família, uma comemoração especial ou apenas para matar a vontade de comer algo delicioso, essa receita de donuts simples é infalível. O processo de preparo é fácil e, com as dicas certas, você terá donuts perfeitos para qualquer ocasião. E o melhor: com ingredientes que você provavelmente já tem em casa!

Experimente, compartilhe com amigos e familiares e prepare-se para receber muitos elogios. Depois de saborear esses donuts caseiros, vai ser difícil resistir a fazer uma nova fornada!