Empadão de Chester: Reaproveitando as Sobras da Ceia

Recheio:

1. Comece retirando a pele do chester e desfiando a carne.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
3. Adicione o salsão e refogue por cerca de 1 minuto.
4. Acrescente o chester desfiado, a ervilha, o milho e a pimenta dedo de moça. Misture bem e aqueça o recheio.
5. Não é necessário adicionar sal, pois o chester já é temperado.
6. Desligue o fogo e incorpore o requeijão de bisnaga e a salsinha.

Massa:

1. Misture a farinha e o sal.
2. Adicione a manteiga e misture até formar uma farofa úmida.
3. Acrescente os ovos previamente batidos e o creme de leite aos poucos até obter uma massa homogênea.
4. Leve a massa à geladeira por 30 minutos.

Montagem e finalização:

1. Após o período de descanso da massa na geladeira, é hora de finalizar e montar o Empadão de Chester na Travessa. Utilize papel manteiga para abrir a massa de maneira mais fácil. Corte cerca de 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais da assadeira. Reserve o restante para a cobertura.
2. Com o recheio já frio, distribua-o uniformemente sobre a massa na assadeira. Em seguida, abra o restante da massa da mesma maneira, cobrindo o recheio delicadamente.
3. Para dar um toque decorativo, misture uma gema com uma colher de chá de água e pincele sobre a superfície do empadão. Com uma faca afiada, faça cortes decorativos para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por aproximadamente 50 minutos a 1 hora, ou até que a superfície esteja dourada. Prontinho!

Dica:

Essa receita é versátil. Se não tiver todos os ingredientes, sinta-se à vontade para substituir por outros de sua preferência, como brócolis, cenoura, tomate ou palmito.

Tempo de Preparo:

A receita leva aproximadamente 50 minutos a 1 hora no forno, a 200ºC.

Rendimento:

Este empadão rende uma porção generosa para toda a família.

Curiosidade:

A massa deste empadão é conhecida como “massa podre”, caracterizada por sua textura quebradiça e sabor amanteigado. O truque está em não misturar demais, evitando ativar o glúten da farinha.

Espere esfriar um pouco antes de cortar uma fatia generosa e se deliciar com esse empadão incrível.

Agora que você dominou a receita do Empadão de Chester, que tal colocar as mãos na massa e surpreender sua família com essa iguaria?

Esperamos que tenha gostado dessa receita especial. Até a próxima!