35 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 200g de tofu firme, cortado em cubos
- 1 abobrinha, cortada em rodelas ou cubos
- 1 pimentão (vermelho, amarelo ou laranja), cortado em pedaços
- 1 cebola, cortada em pedaços
- 1 xícara de tomate cereja
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de alho em pó
- Ervas finas a gosto (salsinha, manjericão, orégano)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Prepare a marinada: Em uma tigela, misture o molho de soja, o azeite, o alho em pó, as ervas finas, o sal e a pimenta .
- Marine o tofu: Adicione os cubos de tofu à marinada, misture bem e deixe marinar por pelo menos 20 minutos (quanto mais tempo marinar, mais saboroso ficará) .
- Monte os espetinhos: Em palitos de espetinho, intercale os cubos de tofu marinado com os legumes (abobrinha, pimentão, cebola e tomate cereja) .
- Preaqueça a airfryer: Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos .
- Asse os espetinhos: Coloque os espetinhos na cesta da airfryer, certificando-se de não sobrecarregar. Asse por 15-20 minutos, virando na metade do tempo, ou até que os legumes estejam macios e o tofu dourado .
- Sirva: Retire os espetinhos da airfryer e sirva quente. Se desejar, finalize com mais ervas frescas picadas por cima .
Dicas do Chef
- Para um sabor extra, adicione um pouco de suco de limão à marinada .
- Varie os legumes de acordo com sua preferência. Outras opções incluem cogumelos, berinjela e brócolis .
- Se você não tiver alho em pó, use alho fresco picado na marinada .
- Para uma versão agridoce, adicione um fio de mel ou melado de cana à marinada .
- Se os legumes começarem a queimar muito rápido, abaixe a temperatura da airfryer .
Espetinhos de Legumes e Tofu: Uma Celebração de Sabores e Cores
Os espetinhos de legumes e tofu marinado na airfryer representam uma forma moderna e saudável de desfrutar de uma refeição saborosa e nutritiva. Embora a história específica desta combinação na airfryer seja recente, a tradição de espetinhos e o uso do tofu como proteína vegetal têm raízes antigas e diversas.
Origem e História dos Espetinhos
A prática de espetar alimentos em varas e grelhá-los sobre o fogo é milenar, presente em diversas culturas ao redor do mundo. Os espetinhos, também conhecidos como kebabs em muitas regiões, eram uma maneira prática de cozinhar carne e vegetais, facilitando o manuseio e garantindo um cozimento uniforme. No Brasil, o churrasquinho é uma variação popular, muitas vezes preparado com carne, mas que também pode incluir legumes e outras proteínas .
A Ascensão do Tofu
O tofu, também conhecido como queijo de soja, tem sua origem na China, há mais de 2000 anos. Introduzido no Japão no século VIII, tornou-se um alimento básico na culinária asiática, apreciado por sua versatilidade e valor nutricional. O tofu é produzido a partir da coagulação do leite de soja, resultando em um produto rico em proteínas e com baixo teor de gordura. Sua capacidade de absorver sabores o torna um ingrediente ideal para marinadas e diversas preparações .
Espetinhos Veganos: Uma Tendência Moderna
Com o crescente interesse por dietas vegetarianas e veganas, os espetinhos de legumes e tofu ganharam popularidade como uma alternativa saborosa e nutritiva aos espetinhos de carne. A combinação de legumes frescos e tofu marinado oferece uma explosão de sabores e texturas, além de ser uma opção rica em vitaminas, minerais e proteínas vegetais .
Curiosidades e Dicas Adicionais
- Marinadas Criativas: Experimente diferentes marinadas para o tofu, utilizando ingredientes como shoyu, azeite, limão, ervas finas, alho, gengibre e especiarias. Deixe o tofu marinar por pelo menos 30 minutos para que absorva bem os sabores .
- Legumes da Estação: Utilize legumes frescos da estação para garantir o melhor sabor e valor nutricional. Abobrinha, pimentão, cebola, tomate cereja, cogumelos e berinjela são ótimas opções .
- Preparo na Airfryer: A airfryer é uma excelente opção para preparar espetinhos de legumes e tofu de forma rápida e saudável, sem a necessidade de óleo em excesso. Certifique-se de não sobrecarregar a cesta da airfryer para garantir um cozimento uniforme .
- Acompanhamentos Versáteis: Sirva os espetinhos com molhos veganos, como barbecue, tahine ou iogurte de coco, para um toque extra de sabor. Eles também são ótimos acompanhamentos para saladas, arroz integral ou quinoa .
Os espetinhos de legumes e tofu marinado na airfryer são uma opção deliciosa, saudável e versátil para qualquer ocasião. Seja para um churrasco vegano, um lanche rápido ou um jantar leve, esta receita certamente agradará a todos os paladares .