Focaccia Italiana: A Arte de Criar Pães Perfeitos

1. Em uma tigela, misture 100 g de farinha de trigo, 5 g de fermento biológico seco e 100 ml de água. Cubra e deixe fermentar por 30 a 60 minutos até dobrar de volume.
2. Em uma tigela grande, misture 400 g de farinha de trigo, 10 g de sal, o pré-fermento e 280 ml de água. Adicione 20 ml de azeite de oliva e misture até formar uma massa pegajosa. Cubra e deixe descansar por 5 minutos. Realize 4 a 5 dobras na massa a cada 5 minutos de intervalo.
3. Cubra e deixe fermentar por 30 a 60 minutos até dobrar de tamanho.
4. Unte uma assadeira com azeite de oliva. Transfira a massa para a assadeira e estique-a com cuidado até cobrir toda a superfície.
5. Faça furos na massa com os dedos. Distribua folhas de alecrim sobre a massa e salpique sal grosso. Regue com um fio de azeite.
6. Asse no forno preaquecido a 200 ºC (ou 250 ºC, dependendo do seu forno) por 25 minutos ou até dourar.
7. Deixe a focaccia esfriar sobre uma grade por 15 minutos antes de cortar.

Dica:

A focaccia italiana pode ser servida como entrada, aperitivo ou até mesmo como base para sanduíches deliciosos. Experimente diferentes coberturas, como tomate cereja, queijo parmesão ou azeitonas, para personalizar sua focaccia de acordo com seu gosto.

Curiosidade:

A focaccia é um ícone da culinária italiana, especialmente nas regiões de Gênova e Bari. A disputa sobre qual cidade faz a melhor focaccia é acirrada, mas uma coisa é certa: fazer sua própria focaccia em casa é uma experiência deliciosa e gratificante, que permite explorar os sabores autênticos da Itália na sua própria cozinha.

Aproveite esta receita e deixe sua criatividade fluir na hora de saborear essa delícia italiana! Buon appetito!