30 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite
- 200g de presunto fatiado
- 200g de mussarela fatiada
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1 tomate picado
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
- Adicione a água morna e o azeite, misturando até obter uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos.
- Abra a massa em formato de disco.
- Recheie com o presunto, a mussarela, as azeitonas e o tomate.
- Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua.
- Pincele com azeite e polvilhe orégano.
- Coloque na cesta da airfryer pré-aquecida a 180°C por 15-20 minutos, ou até dourar.
Dicas do Chef
- Para uma massa ainda mais saborosa, adicione ervas frescas picadas à massa, como alecrim ou manjericão.
- Experimente variar o recheio com outros ingredientes de sua preferência, como queijo provolone, pepperoni, legumes grelhados, etc.
- Se desejar, pincele a focaccia com um pouco de azeite misturado com alho picado antes de assar para um sabor extra.
História e Origem da Focaccia
A focaccia é um pão italiano rústico e saboroso, com uma história que remonta à antiguidade. Acredita-se que tenha surgido na região da Ligúria, no noroeste da Itália, e era originalmente assada sobre pedras quentes ou nas cinzas de fogueiras. Ao longo dos séculos, a focaccia se espalhou por toda a Itália e ganhou diversas variações regionais, com diferentes ingredientes e métodos de preparo.
Curiosidades e Tradições
A focaccia é um pão versátil que pode ser consumido de diversas formas: pura, como acompanhamento de refeições, recheada com queijos, carnes e legumes, ou como base para sanduíches e pizzas. Na Itália, é comum encontrar focaccia em padarias, mercados e restaurantes, sendo um alimento popular em todas as regiões do país. Algumas tradições regionais incluem o uso de ingredientes específicos, como azeitonas, alecrim, tomate seco e cebola, que conferem sabores únicos à focaccia.
Dicas Adicionais de Expert
- Para obter uma focaccia mais macia e fofinha, utilize farinha de trigo italiana do tipo 00, que possui um teor de glúten mais elevado.
- Ao sovar a massa, adicione um pouco de azeite para deixá-la mais elástica e fácil de trabalhar.
- Deixe a massa descansar em um local aquecido por pelo menos 30 minutos antes de assar, para que ela cresça e fique mais leve.
- Ao rechear a focaccia, não exagere na quantidade de ingredientes, para que ela não fique pesada e difícil de assar.
- Sirva a focaccia quente ou morna, acompanhada de um bom azeite extra virgem e um copo de vinho tinto italiano.