1 hora
5 porções
Fácil
280 kcal
Ingredientes
- 1 frango inteiro (cerca de 1,5 a 2 kg)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de sal
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de ervas secas (tomilho, alecrim ou orégano, a gosto)
Modo de Preparo
- Limpe bem o frango, retirando possíveis resíduos ou excesso de gordura. Seque-o com papel toalha. Faça cortes superficiais na carne para que os temperos penetrem melhor.
- Misture o azeite, o alho, a páprica, a pimenta-do-reino, o sal, o suco de limão e as ervas secas em um recipiente. Espalhe essa mistura por todo o frango, incluindo a parte interna e sob a pele, para intensificar o sabor. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora. Se possível, deixe de um dia para o outro para um sabor ainda mais apurado.
- Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos. Coloque o frango na cesta com o peito virado para baixo. Asse por 30 minutos a 180°C.
- Após esse tempo, vire o frango e asse por mais 20-30 minutos na mesma temperatura, até que esteja bem dourado e cozido por completo. Utilize um termômetro culinário para verificar se a temperatura interna do frango atingiu 75°C, especialmente na parte mais espessa do peito ou da coxa.
- Retire o frango da airfryer e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a reter os sucos e garantir uma carne mais suculenta.
Dicas do Chef
- Escolha um frango que caiba confortavelmente na cesta da sua airfryer. Se necessário, prefira frangos menores ou corte-o ao meio.
- Evite sobrecarregar a airfryer, pois isso pode comprometer a circulação do ar quente e o cozimento uniforme.
- Ajuste o tempo de cozimento conforme o tamanho do frango e a potência da sua airfryer.
- Para garantir uma pele mais crocante, pincele azeite adicional sobre o frango antes de começar a assar.
História e Origem do Frango Assado
O frango assado é um prato tradicional e amplamente apreciado em diversas culturas ao redor do mundo. Ele está associado a reuniões familiares, celebrações e momentos especiais, sendo um símbolo de refeições fartas e aconchegantes. Na culinária ocidental, o frango assado no forno é especialmente popular, com receitas tradicionais passando de geração em geração, adaptadas conforme os gostos e influências culturais de cada região.
A popularização da airfryer trouxe uma nova abordagem para o preparo do frango assado, combinando a tradição com a tecnologia moderna. A airfryer permite um preparo mais rápido e com menos gordura, mantendo a suculência da carne e a crocância da pele.
Curiosidades e Tradições
O tempero do frango assado pode variar amplamente, desde combinações simples de sal, pimenta e ervas, até marinadas mais elaboradas com alho, limão, especiarias e azeite. Cada família e cada região têm suas próprias receitas e segredos para um frango assado perfeito.
Uma curiosidade interessante é que, em muitos países, o frango assado é um prato típico de domingo, reunindo a família em torno da mesa para compartilhar uma refeição deliciosa e reconfortante.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um sabor ainda mais intenso, experimente adicionar legumes como batatas, cenouras e cebolas na cesta da airfryer junto com o frango. Eles absorverão os sabores do tempero e se tornarão um acompanhamento delicioso.
- Se preferir, utilize outros cortes de frango, como coxas, sobrecoxas ou peitos, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
- Para uma versão mais saudável, retire a pele do frango antes de assar ou utilize azeite em spray para reduzir a quantidade de gordura.