30 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 600g de pedaços de frango (coxinha, tulipinha, sobrecoxa)
- 30g de alho
- 7g de sal (ou 1 e meia colher de sopa)
- 120ml de suco de limão
- 30g de mostarda amarela (ou 2 colheres de sopa)
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 20g de gengibre ralado (ou 1 e meia colher)
- 30ml de azeite (ou 2 colheres de sopa)
Modo de Preparo
- No pilão, coloque o alho e o sal e amasse bem até formar uma pastinha. Reserve.
- Em uma tigela, adicione os pedaços de frango, o suco de limão, a mostarda amarela, a pastinha de alho e sal, pimenta-do-reino moída a gosto, o gengibre ralado e o azeite e misture bem.
- Transfira os pedaços de frango e o tempero para um saco, feche e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
- Depois desse tempo, retire da geladeira e coloque somente os pedaços de frango temperados na air fryer aquecida a 180 graus Célsius e deixe dourando por mais ou menos 20 minutos.
- Vire os pedaços de frango com um pegador e deixe dourar por mais 20 minutos.
- Depois deste tempo, retire da air fryer e sirva com molho de sua preferência.
Dicas do Chef
- Para um frango ainda mais saboroso, marine por mais tempo (até 2 horas).
- Não coloque os pedaços de frango uns sobre os outros na airfryer para garantir que todos fiquem crocantes por igual.
- Experimente adicionar outros temperos de sua preferência, como páprica, orégano ou ervas finas.
História e Origem do Frango na Airfryer
A airfryer, ou fritadeira sem óleo, revolucionou a forma como preparamos alimentos em casa. Embora a ideia de cozinhar com ar quente não seja nova, o conceito moderno da airfryer surgiu no final dos anos 80, com o objetivo de oferecer uma alternativa mais saudável às frituras tradicionais. O americano Chad S. Erickson é apontado como o inventor do protótipo original, buscando uma forma de cozinhar alimentos de maneira mais rápida e nutritiva.
No entanto, foi somente em 2010 que a Philips lançou a primeira airfryer doméstica, popularizando o aparelho em todo o mundo. A praticidade e a promessa de alimentos mais saudáveis conquistaram rapidamente os consumidores, transformando a airfryer em um item indispensável nas cozinhas modernas. O frango, um dos alimentos mais consumidos globalmente, encontrou na airfryer uma forma perfeita de preparo: crocante por fora e suculento por dentro, sem a necessidade de óleo em excesso.
Curiosidades e Tradições
Uma das grandes vantagens do frango na airfryer é a sua versatilidade. Ele pode ser temperado e preparado de diversas formas, adaptando-se aos diferentes gostos e tradições culinárias. Desde o simples frango com sal e pimenta até marinadas mais elaboradas com ervas, especiarias e limão, as possibilidades são infinitas.
No Brasil, o frango na airfryer se tornou um queridinho, especialmente para quem busca uma alimentação mais equilibrada sem abrir mão do sabor. É comum encontrar receitas de frango à passarinho, frango empanado e até mesmo versões mais sofisticadas com molhos agridoces e acompanhamentos variados. A praticidade do preparo também contribui para a sua popularidade, permitindo que mesmo quem tem pouco tempo na cozinha possa desfrutar de uma refeição deliciosa e saudável.
Dicas Adicionais de Expert
- Marine o frango por pelo menos 30 minutos: Isso garante que o tempero penetre na carne, resultando em um sabor mais intenso.
- Não sobrecarregue a cesta da airfryer: Cozinhe em porções menores para garantir que o ar quente circule livremente e o frango fique crocante por igual.
- Pré-aqueça a airfryer: Isso ajuda a selar a carne rapidamente, mantendo-a suculenta por dentro.
- Experimente diferentes temperos: Use a criatividade e adicione especiarias como páprica defumada, alho em pó, cebola em pó e ervas finas para um sabor ainda mais especial.
- Use um termômetro de carne: Para garantir que o frango esteja completamente cozido, verifique a temperatura interna, que deve ser de pelo menos 74°C.