1 hora
12 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200ml)
- 100g de coco ralado tradicional
- 100g de coco ralado queimado
- 4 colheres de sopa de leite em pó (opcional)
- 1 colher de sopa rasa de liga neutra
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite (para o coco queimado)
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o coco ralado e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o coco dourar e caramelizar, reserve.
- Em outra panela, coloque o açúcar e derreta até virar um caramelo, adicione o leite aos poucos, mexa até dissolver todo o açúcar queimado e acrescente o coco queimado, deixe ferver um pouco e reserve.
- No liquidificador, bata o leite integral, o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó (se usar) até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o coco queimado caramelizado (reservado) e bata rapidamente, apenas para misturar e triturar levemente o coco.
- Acrescente a liga neutra e bata por alguns segundos para incorporar.
- Com a ajuda de um funil, encha os saquinhos de geladinho (6x30cm) com a mistura, deixando espaço para amarrar.
- Retire o ar dos saquinhos, dê um nó firme e corte o excesso de plástico.
- Leve os geladinhos ao freezer por pelo menos 4 horas, ou até congelarem completamente.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso de coco, utilize leite de coco no lugar do leite integral.
- Se preferir, adicione pedaços maiores de coco queimado para uma textura mais crocante.
- Varie a receita adicionando chocolate em pó ou pedaços de morango à mistura.
- Para evitar a formação de cristais de gelo, utilize a liga neutra e misture bem os ingredientes.
- Experimente adicionar uma pitada de sal à mistura para realçar o sabor doce.
Geladinho Gourmet de Coco Queimado: Uma Delícia Tropical com História
O geladinho, também conhecido como sacolé, dindin, gelinho ou chup-chup, é uma sobremesa gelada popular no Brasil, especialmente durante os meses de verão. Sua origem é incerta, mas acredita-se que tenha surgido como uma forma simples e acessível de refrescar as pessoas em dias quentes. Ao longo do tempo, o geladinho evoluiu, ganhando novas versões e sabores, como o geladinho gourmet.
A Origem Fascinante do Coco Queimado
O coco queimado, ingrediente principal desta receita, adiciona um toque especial e irresistível ao geladinho. A técnica de queimar o coco realça seu sabor, conferindo um aroma defumado e um leve amargor que equilibra o doce da receita. Acredita-se que a prática de queimar o coco tenha surgido em comunidades litorâneas, onde o coco é abundante e utilizado em diversas preparações culinárias.
Curiosidades e Tradições
- O geladinho de coco queimado é uma sobremesa versátil, podendo ser servido em festas, eventos ou como um agrado em casa.
- Em algumas regiões do Brasil, é comum encontrar vendedores ambulantes oferecendo geladinhos de diversos sabores, incluindo o de coco queimado.
- O geladinho de coco queimado pode ser adaptado para diferentes dietas, utilizando leite vegetal e adoçantes naturais.
O geladinho gourmet de coco queimado é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência sensorial que remete a memórias afetivas e tradições culturais. Experimente esta receita e deixe-seDelicie-se com essa combinação perfeita de sabores e texturas!