20 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 pacote de massa para guioza
- 250g de carne de porco moída
- 1 xícara de repolho picado finamente
- 2 cebolinhas picadas
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 dente de alho picado
- Molho de soja e vinagre de arroz para acompanhar
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a carne de porco moída, o repolho picado, as cebolinhas, o gengibre ralado, o molho de soja, o óleo de gergelim e o alho picado.
- Coloque uma colher de chá da mistura no centro de cada massa para guioza.
- Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas para selar bem.
- Pré-aqueça a airfryer a 180°C por cerca de 5 minutos.
- Coloque os guiozas na cesta da airfryer, deixando espaço entre eles para evitar que grudem.
- Asse por 10-12 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Enquanto os guiozas estão cozinhando, prepare um molho misturando molho de soja com vinagre de arroz a gosto.
- Retire os guiozas da airfryer e sirva-os quentes com o molho preparado.
Dicas do Chef
- Pré-aqueça a airfryer para garantir uma temperatura consistente.
- Unte levemente a cesta da airfryer para evitar que os guiozas grudem.
- Não coloque os guiozas muito próximos uns dos outros para garantir um cozimento uniforme.
- Pulverize levemente os guiozas com óleo para uma superfície ainda mais crocante.
- Vire os guiozas na metade do tempo para dourar ambos os lados.
- Monitore o cozimento, pois o tempo pode variar dependendo da airfryer.
- Experimente diferentes recheios para variar o sabor.
Guioza na Airfryer: Uma Adaptação Moderna de um Clássico Asiático
O guioza, um pastelzinho recheado originário da China e popularizado no Japão, conquistou paladares ao redor do mundo. Tradicionalmente cozido no vapor ou frito, ganhou uma nova versão adaptada aos tempos modernos: o guioza na airfryer. Essa adaptação não só simplifica o preparo, mas também oferece uma alternativa mais saudável, mantendo a crocância e o sabor característicos.
História e Origem
O guioza tem suas raízes no jiaozi chinês, um prato milenar consumido principalmente durante o Ano Novo Chinês. Acredita-se que o jiaozi tenha sido inventado por Zhang Zhongjing, um médico chinês durante a Dinastia Han (206 a.C. – 220 d.C.), como uma forma de tratar problemas de saúde relacionados ao frio. A receita original consistia em carne e ervas medicinais envoltas em uma massa fina.
No Japão, o guioza (餃子) foi introduzido após a Segunda Guerra Mundial por soldados japoneses que retornavam da China. Eles adaptaram a receita chinesa ao paladar japonês, resultando em um pastelzinho menor e mais temperado, geralmente frito na frigideira. O guioza rapidamente se tornou um prato popular em restaurantes e lares japoneses.
A Chegada da Airfryer e a Reinvenção do Guioza
Com a popularização da airfryer, um eletrodoméstico que cozinha alimentos com ar quente, o guioza encontrou uma nova forma de preparo. A airfryer permite obter uma textura crocante semelhante à da fritura tradicional, mas com muito menos óleo. Essa inovação tornou o guioza uma opção mais saudável e acessível para o dia a dia.
Curiosidades e Tradições
- Recheios Variados: Embora o recheio tradicional de guioza seja de carne de porco e repolho, existem inúmeras variações com frango, camarão, legumes e até opções vegetarianas.
- Molhos Especiais: O guioza é geralmente servido com um molho à base de shoyu (molho de soja), vinagre de arroz e óleo de gergelim. Algumas pessoas adicionam pimenta, alho ou gengibre ralado para um toque extra de sabor.
- Popularidade Global: O guioza se tornou um prato popular em diversos países, com adaptações locais e variações de recheio e preparo.
Dicas Adicionais de Expert
- Preparo Caseiro: Fazer a massa do guioza em casa pode ser um desafio, mas o resultado é recompensador. Existem diversas receitas e tutoriais online que ensinam o passo a passo.
- Guioza Congelado: Para maior praticidade, é possível utilizar guiozas congelados, que podem ser encontrados em supermercados e lojas de produtos asiáticos.
- Acompanhamentos: O guioza na airfryer pode ser servido com arroz branco, legumes salteados, salada de pepino e cenoura, ou sopa de missô.
O guioza na airfryer é uma prova de como a culinária pode se adaptar e evoluir ao longo do tempo, incorporando novas tecnologias e ingredientes para criar pratos deliciosos e acessíveis a todos.