Receita de Nhoque de Batata Doce, saudável e sem glúten

1. Comece cozinhando a batata doce. É importante cozinhar com a casca, o que levará cerca de 40 minutos (ou 10 minutos em panela de pressão). A batata estará pronta quando você conseguir espetá-la facilmente com um garfo.
2. Após o cozimento, descasque a batata doce. Não recomendamos o uso da casca neste caso, devido à textura.
3. Amasse a batata cozida até obter um purê. Você pode usar um espremedor de batata ou um garfo.
4. Adicione o ovo ao purê de batata. O ovo é essencial para dar liga à massa.
5. Gradualmente, acrescente amido de milho à mistura. A quantidade exata depende da umidade da sua batata doce. Adicione o amido até que a massa não grude mais nas mãos, mas tome cuidado para não adicionar em excesso, o que deixaria a massa dura.
6. Com a massa pronta, você pode começar a moldar os nhoques. Polvilhe um pouco de amido de milho na superfície de trabalho para evitar que a massa grude.
7. Faça rolinhos com a massa e corte em pedaços pequenos, formando os nhoques.
8. Cozinhe os nhoques em água fervente até que eles subam à superfície. Isso deve levar cerca de 2 minutos.
9. Retire os nhoques da água e coloque-os em água gelada para interromper o cozimento.
10. Agora, você pode preparar o molho de sua preferência. Molho de tomate com manjericão, molho de frango ou molho bolonhesa são ótimas opções.
11. Misture os nhoques no molho escolhido e sirva. Você também pode passar os nhoques na manteiga, se preferir.

Dica:

Uma dica importante para esta receita é não exagerar no amido de milho. Adicione-o aos poucos até atingir a consistência desejada. Se você colocar muito amido, a massa ficará dura e pouco agradável. Além disso, lembre-se de tirar anéis e manter as mãos limpas ao lidar com a massa, para garantir a higiene do prato.

Curiosidade:

O nhoque é um prato tradicionalmente italiano, e sua origem remonta à época dos romanos. Acredita-se que a palavra “nhoque” tenha origem na expressão “nocchio,” que significa um pedaço pequeno de algo. A receita clássica de nhoque utiliza batatas, farinha de trigo e ovos, mas com o tempo, muitas variações surgiram, como esta versão com batata doce que apresentamos.

A batata doce é uma excelente alternativa às batatas tradicionais, pois é rica em fibras, vitaminas e minerais, além de ter um sabor levemente adocicado que combina perfeitamente com diversas opções de molhos.

Este nhoque de batata doce sem glúten é uma ótima escolha para quem tem restrições alimentares ou busca opções mais saudáveis. A versatilidade dessa receita permite que você experimente diferentes molhos e sabores, tornando-a uma escolha ideal para qualquer ocasião.

Esperamos que você tenha gostado desta receita e que ela se torne uma deliciosa adição ao seu repertório culinário. Bom apetite!