30 minutos
2 porções
Fácil
450 kcal
Ingredientes
- 2 pães ciabatta ou de sua preferência
- 300g de filé mignon em bifes ou tiras
- 4 colheres de sopa de molho barbecue (caseiro ou industrializado)
- 1 cebola pequena fatiada
- 2 rodelas de tomate
- Folhas de alface e rúcula a gosto
- Azeite de oliva para fritar
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Tempere os bifes ou tiras de filé mignon com sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe a carne até dourar, no ponto desejado.
- Adicione o molho barbecue e misture bem, garantindo que a carne fique envolvida.
- Na mesma frigideira, frite a cebola fatiada até ficar dourada e crocante.
- Corte o pão ao meio e monte o lanche com as tiras ou bifes de filé mignon ao molho barbecue, cebola frita, rodelas de tomate, alface e rúcula.
- Feche o sanduíche e sirva imediatamente.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, marine o filé mignon no molho barbecue por pelo menos 30 minutos antes de grelhar.
- Substitua a cebola frita por cebola caramelizada para um toque adocicado.
- Adicione queijo cheddar derretido ou outro queijo de sua preferência para um lanche ainda mais saboroso.
- Experimente outros tipos de pão, como pão francês, pão de hambúrguer ou pão integral.
A História e Origem do Molho Barbecue
O molho barbecue, conhecido por seu sabor defumado e agridoce, tem uma história rica e controversa. Acredita-se que suas origens remontem às colônias americanas, onde a técnica de defumar carne era comum. O termo “barbecue” deriva da palavra “barbacoa”, utilizada pelos nativos do Caribe para descrever uma estrutura de madeira usada para cozinhar carne sobre o fogo.
Ao longo do tempo, diferentes regiões dos Estados Unidos desenvolveram suas próprias variações do molho barbecue, cada uma com ingredientes e sabores distintos. No Kansas, por exemplo, o molho tende a ser mais espesso, picante e adocicado, com a adição de melaço ou açúcar mascavo. Já na Carolina do Norte, o molho é mais ralo e à base de vinagre, com um toque de pimenta.
Curiosidades e Tradições do Molho Barbecue
O molho barbecue é um acompanhamento versátil que pode ser utilizado em diversos pratos, desde carnes assadas e grelhadas até sanduíches e legumes. Nos Estados Unidos, é tradicionalmente utilizado para temperar costelas de porco, frango e carne bovina, sendo um elemento essencial em churrascos e encontros familiares.
No Brasil, o molho barbecue ganhou popularidade nos últimos anos, impulsionado pelo crescente interesse pela cultura americana e pela busca por novos sabores. Hoje em dia, é possível encontrar diversas marcas de molho barbecue industrializado, além de inúmeras receitas caseiras que permitem personalizar o sabor de acordo com o seu paladar.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um molho barbecue caseiro com um toque especial, experimente adicionar um pouco de whisky ou bourbon à receita.
- Utilize ingredientes frescos e de boa qualidade para garantir um sabor autêntico e delicioso.
- Se preferir um molho mais picante, adicione pimenta caiena ou molho de pimenta a gosto.
- Para um sabor defumado mais intenso, utilize um defumador ou adicione fumaça líquida à receita.