1 hora
6 porções
Fácil
450 kcal
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 lata de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 1 litro de leite
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- Noz-moscada a gosto
- 300g de massa para lasanha pré-cozida
- 300g de queijo mussarela fatiado
- 50g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, o sal, a pimenta e a salsinha. Cozinhe por 5 minutos e reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Misture bem e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Tempere com sal e noz-moscada e cozinhe até engrossar. Reserve.
- Em um refratário, coloque uma camada de molho branco, uma camada de massa, uma camada de frango e uma camada de mussarela.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com molho branco e queijo parmesão.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, ou até gratinar.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, utilize temperos como páprica defumada e orégano no frango .
- Se preferir, adicione legumes picados ao recheio, como cenoura, abobrinha e milho.
- Para uma lasanha mais cremosa, utilize requeijão ou creme de leite no molho branco .
- Varie os queijos, utilizando provolone, gorgonzola ou prato para um sabor diferenciado.
História e Origem da Lasanha
A lasanha é um prato com raízes antigas, com a palavra “lasanha” originária do grego “lasanon”, que significa pote de cozinha . Os romanos adaptaram o termo para “lasanum”, referindo-se ao recipiente onde a lasanha era feita . Acredita-se que a lasanha como conhecemos hoje começou a tomar forma na Itália durante a Idade Média .
Embora a Itália seja amplamente reconhecida como o berço da lasanha, existem evidências de pratos similares em outras culturas. Um prato conhecido como “loseyns” era consumido na corte do Rei Ricardo II na Inglaterra do século XIV, e sua receita foi documentada no primeiro livro de receitas inglês . Marco Polo também mencionou um prato chinês semelhante chamado “lasagne” em suas viagens .
A lasanha tradicional italiana é feita com camadas de massa fresca, molho bechamel, ragu (molho de carne) e queijo . No entanto, ao longo dos séculos, a lasanha evoluiu e se adaptou a diferentes culturas e ingredientes disponíveis, resultando em inúmeras variações regionais e internacionais .
Curiosidades e Tradições
A lasanha é um prato versátil que pode ser adaptado a diferentes gostos e preferências . Existem inúmeras variações de lasanha, incluindo lasanha de carne, lasanha de frango, lasanha de vegetais, lasanha de frutos do mar e lasanha vegana .
Na Itália, cada região tem sua própria versão da lasanha. Na Emilia-Romagna, a lasanha verde é feita com espinafre na massa, enquanto na região de Marche, é comum adicionar salsicha ao molho . A lasanha também é um prato popular em outras partes do mundo, como nos Estados Unidos, onde é frequentemente feita com ricota e molho de tomate.
A lasanha é um prato que transcende fronteiras e é apreciado por pessoas de todas as culturas . É um prato reconfortante e satisfatório, perfeito para compartilhar com a família e amigos.
Dicas Adicionais de Expert
- Para evitar que a massa da lasanha grude, certifique-se de que esteja sempre em contato com o molho.
- Se estiver usando massa seca, cozinhe-a levemente antes de montar a lasanha.
- Para um sabor mais intenso, use queijos de alta qualidade e adicione ervas frescas ao molho.
- Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de cortar para que os sabores se combinem.