30 minutos
1 porção
Médio
245 kcal
Ingredientes
- 5 dl de leite integral orgânico
- 25 g de fermento fresco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 11 dl de farinha de trigo escura (farinha de trigo também serve)
- 2 ovos
- Óleo para fritar
- 400 g de carne moída
- 1 cebola
- 2 dl de arroz branco de grão longo
- Manjerona fresca
- Sal, pimenta da Jamaica e pimenta branca
- Óleo de cozinha
Modo de Preparo
- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem e reserve em uma tigela .
- Refogue as cebolas picadas por aproximadamente dez minutos em uma frigideira em fogo baixo e adicione ao arroz .
- Frite a carne moída em fogo alto e tempere com pimenta da Jamaica moída, pimenta branca e sal .
- Misture todos os ingredientes, cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira até a hora de usar .
- Aqueça o leite a 37 graus Celsius, adicione o fermento e o açúcar e misture bem .
- Adicione a farinha e o sal, misture gradualmente e amasse até ficar brilhante e firme .
- Cubra e deixe crescer .
Dicas do Chef
- Aproveite o Lörtsy na praça do mercado de Savonlinna, admirando o azul cintilante do Lago Saimaa e apreciando a atmosfera relaxante .
- Para uma experiência completa, comece com um Lörtsy salgado e siga com um doce de sobremesa .
- Se não encontrar no mercado, procure em quiosques de grelhados e supermercados locais .
História e Origem do Lörtsy
O Lörtsy é um pastel frito tradicional da cidade de Savonlinna, localizada na região da Savônia do Sul, na Finlândia . Este quitute em forma de meia-lua é conhecido por sua versatilidade, podendo ser recheado com ingredientes salgados ou doces, adaptando-se a diversos paladares . Acredita-se que o Lörtsy tenha surgido na década de 1950, quando Sulo-Veikko e Fanny Strömberg, originários de Kuopio, começaram a produzi-lo em sua cozinha em Savonlinna .
A Evolução do Recheio
Originalmente, o Lörtsy era recheado com uma mistura de carne moída e arroz, semelhante ao recheio da lihapiirakka (torta de carne) finlandesa . No entanto, ao longo dos anos, a receita evoluiu e novas variações surgiram. Hoje, é possível encontrar Lörtsy com recheios de vegetais, peixe e até mesmo doces, como geleia de maçã . Essa flexibilidade permitiu que o Lörtsy se mantivesse popular e relevante ao longo do tempo .
Lörtsy: Um Ícone da Culinária de Rua
O Lörtsy é um alimento de rua muito apreciado na região de Savonlinna, sendo vendido principalmente na praça do mercado local . Os vendedores costumam oferecer diversos ingredientes adicionais, como pepino em conserva e cebola picada, permitindo que cada cliente personalize seu Lörtsy . A combinação de sabores e texturas, juntamente com a atmosfera animada dos mercados finlandeses, torna a experiência de saborear um Lörtsy única e memorável .
Curiosidades e Tradições
O nome “Lörtsy” pode derivar de uma palavra que significa “frouxo, folgado, não firme”, referindo-se à sua forma e textura . Uma das características mais marcantes do Lörtsy é a sua forma de meia-lua, que facilita o manuseio e o consumo . Tradicionalmente, os moradores de Savonlinna apreciam o Lörtsy acompanhado de café ou chá, seja como um lanche rápido ou como uma sobremesa .
Variações Regionais e Modernas
Embora o Lörtsy seja mais popular na região de Savonlinna, ele pode ser encontrado em outras partes da Finlândia, inclusive em alguns supermercados . Além dos recheios tradicionais, novas variações têm surgido, como o Lörtsy vegetariano, com recheio de arroz, vegetais em conserva e feijão . Essa diversidade de recheios garante que haja um Lörtsy para todos os gostos .
O Lörtsy e o Festival de Ópera de Savonlinna
Savonlinna é famosa por seu festival anual de ópera, realizado no castelo medieval de Olavinlinna . Durante o festival, o Lörtsy se torna um acompanhamento perfeito para os visitantes que desejam experimentar a culinária local enquanto desfrutam de apresentações de classe mundial . A combinação de cultura e gastronomia faz do festival de ópera uma experiência verdadeiramente inesquecível .
Dicas Adicionais de Expert
Para apreciar o Lörtsy da maneira mais autêntica, siga estas dicas:
- Visite a praça do mercado de Savonlinna e procure um vendedor de Lörtsy .
- Experimente tanto a versão salgada quanto a doce para descobrir sua preferência .
- Adicione pepino em conserva e cebola picada para um toque extra de sabor .
- Aproveite o Lörtsy enquanto admira a paisagem do Lago Saimaa .
O Lörtsy é mais do que um simples pastel; é um símbolo da cultura e da história de Savonlinna. Ao saborear esta delícia frita, você estará experimentando um pedaço da Finlândia .