1 hora
6 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 900g de carne moída (bovina, suína ou mista)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de pão ralado
- 1/2 xícara de leite
- 2 ovos batidos
- 1/2 xícara de ketchup
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Modele a carne em formato de pão e coloque em uma assadeira untada.
- Cubra com ketchup ou molho de tomate.
- Asse por cerca de 1 hora, ou até que esteja cozido por dentro e dourado por fora.
- Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
Dicas do Chef
- Para um meatloaf mais úmido, adicione legumes ralados à mistura, como cenoura ou abobrinha.
- Experimente diferentes temperos e especiarias para personalizar o sabor do seu meatloaf.
- Para uma cobertura mais saborosa, misture ketchup com molho barbecue, mel ou pimenta.
- Deixe o meatloaf esfriar um pouco antes de fatiar para evitar que desmorone.
História e Origem do Meatloaf
O meatloaf, ou bolo de carne, tem uma história rica e multifacetada que se estende por séculos e continentes . Suas origens remontam à Roma Antiga, onde receitas com carne moída e pão embebido em vinho já eram apreciadas . Ao longo da Idade Média, diversas culturas europeias desenvolveram suas próprias versões de pratos com carne moída, combinando-a com especiarias e outros ingredientes para criar refeições saborosas e nutritivas .
Nos Estados Unidos, o meatloaf ganhou popularidade no final do século XIX, impulsionado pela invenção do moedor de carne e pela crescente disponibilidade de carne moída . A receita se tornou um símbolo da cozinha doméstica americana durante a Grande Depressão, quando famílias buscavam maneiras econômicas e criativas de aproveitar ao máximo os ingredientes disponíveis .
Curiosidades e Tradições
O meatloaf é um prato versátil que se adapta a diferentes gostos e tradições culinárias . Existem inúmeras variações da receita, com ingredientes e temperos que refletem a diversidade cultural dos Estados Unidos e de outros países .
Algumas curiosidades interessantes sobre o meatloaf incluem:
- Na Alemanha, o Hackbraten é uma versão popular do meatloaf, muitas vezes recheado com um ovo cozido no centro .
- Na Itália, o Polpettone é um bolo de carne grande, geralmente servido com molho de tomate e acompanhado de purê de batatas ou feijão verde .
- No Líbano, o Kibbeh é um prato semelhante ao meatloaf, feito com carne de cordeiro ou cabra moída e bulgur .
O meatloaf também inspirou diversas criações culinárias inovadoras, como o Bacon Double Cheeseburger Meatloaf, o Korean BBQ Meatloaf e o Philly Cheesesteak Meatloaf .
Dicas Adicionais de Expert
Para preparar um meatloaf perfeito, siga estas dicas de expert:
- Use uma mistura de carnes para um sabor mais rico e complexo .
- Não misture demais a carne, para evitar que o meatloaf fique duro e seco .
- Adicione umidade à mistura com pão embebido em leite ou legumes ralados .
- Asse o meatloaf em uma assadeira em vez de uma forma de pão para uma crosta mais saborosa .
- Deixe o meatloaf descansar por 10 minutos antes de fatiar para que os sucos se redistribuam e a carne fique mais macia .
Com estas dicas e informações, você estará pronto para preparar um meatloaf delicioso e surpreender a todos com este clássico americano!