Se tem um prato que combina com um almoço de domingo em família é o clássico e irresistível molho Alfredo. Cremoso, aveludado e cheio de sabor, ele transforma qualquer massa em um verdadeiro banquete. O melhor de tudo? É simples de preparar, com poucos ingredientes e pronto em minutos, perfeito para quem quer impressionar sem complicação.
O molho Alfredo é a escolha ideal para quem deseja sair da rotina, sem deixar de lado o conforto da comida caseira. Ele tem um sabor envolvente, que agrada desde os mais exigentes até os paladares mais tradicionais. Seja servido com fettuccine, penne ou até mesmo nhoque, esse molho é garantia de sucesso à mesa.
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 dente de alho amassado (opcional, para um toque aromático)
- 500 ml de creme de leite fresco (não substitua pelo de caixinha)
- 2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado na hora, de boa qualidade
- Sal a gosto
Como preparar o molho alfredo cremoso:
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
- Acrescente o alho amassado e refogue por alguns segundos, apenas para liberar o aroma.
- Adicione o creme de leite fresco e mexa até começar a ferver levemente.
- Assim que estiver bem quente, acrescente o parmesão ralado aos poucos, mexendo sempre até derreter e o molho engrossar.
- Ajuste o sal com cuidado — lembre-se de que o parmesão já é salgado.
- Desligue o fogo e use imediatamente sobre a massa de sua escolha, ainda quente.
Dicas para um almoço de domingo inesquecível:
- Tempo é tudo: o molho Alfredo deve ser servido assim que for finalizado. Como é feito à base de creme de leite e queijo, ele tende a engrossar rapidamente. Para garantir a textura perfeita, cozinhe a massa e prepare o molho ao mesmo tempo.
- Use ingredientes de qualidade: opte por um parmesão curado e fresco. Ele faz toda a diferença na cremosidade e no sabor final. O creme de leite fresco também é indispensável, versões em caixinha ou lata podem deixar o molho ralo ou até talhar.
- Versatilidade na mesa: embora o Alfredo clássico seja uma delícia por si só, ele combina muito bem com tiras de frango grelhado, cogumelos salteados, espinafre ou camarões. Você pode preparar uma versão simples para os mais tradicionais e uma mais incrementada para agradar os convidados mais exigentes.
- Sirva com estilo: finalize o prato com um pouco de pimenta-do-reino moída na hora e uma pitada extra de parmesão. Um toque de salsinha fresca picada também traz um charme especial.
Tempo de preparo:
Cerca de 15 minutos
Rendimento:
Molho suficiente para 4 a 5 porções generosas de massa
Curiosidade para contar à mesa:
O molho Alfredo nasceu na Itália no início do século 20, criado por Alfredo Di Lelio para ajudar sua esposa a recuperar as forças após o parto. Originalmente, era apenas uma mistura de manteiga e queijo parmesão com a água do cozimento da massa. A versão com creme de leite surgiu nos Estados Unidos, onde se popularizou e virou símbolo de comfort food. Hoje, é uma das receitas mais queridas ao redor do mundo e perfeita para deixar o seu domingo ainda mais especial.