Molho Branco para Lasanha: Um Toque de Sabor e Versatilidade

• ½ litro de leite
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 cebola média picada
• 1 caixa de creme de leite
• Queijo ralado
• Alho, sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque a manteiga ou margarina e adicione a cebola e o alho, fritando-os.
2. Acrescente o leite, as colheres de farinha de trigo, o sal e a noz-moscada a gosto. Misture bem.
3. Continue mexendo até que o molho adquira uma consistência mais espessa.
4. Reduza o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
5. Desligue o fogo e misture o creme de leite e o queijo ralado ao molho.

Dica:

Ao adicionar as colheres de farinha de trigo, é importante continuar mexendo para evitar que o molho desenvolva bolinhas de farinha. No entanto, se isso acontecer, você pode transferir todo o conteúdo para um liquidificador e bater até que as bolinhas de farinha se desfaçam. Em seguida, retorne o molho à panela e continue o processo.

Benefícios do Molho Bechamel

O molho bechamel não é apenas um deleite para o paladar; ele também oferece benefícios únicos para a sua culinária:

1. Versatilidade: O molho bechamel combina perfeitamente com uma variedade de ingredientes, tornando-o ideal para lasanhas com diferentes recheios.
2. Sabor Delicado: Seu sabor suave realça o gosto dos outros ingredientes, criando uma harmonia de sabores na lasanha.
3. Textura Cremosa: A consistência cremosa do molho bechamel adiciona uma camada aveludada e agradável à lasanha.

Curiosidades sobre o Molho Bechamel

• O molho bechamel tem origem francesa e é conhecido como uma das cinco “sauces mères” (sopas-mães) da culinária clássica francesa.
• Seu nome é uma homenagem a Louis Béchamel, um chef da corte francesa do século XVII que é frequentemente creditado por popularizar o molho.
• O molho bechamel é um componente essencial em pratos como croque-monsieur, cordon bleu e muitas receitas de gratinados.
• É um dos molhos mais versáteis e amplamente usados na culinária, servindo como base para outros molhos, como o molho mornay (com queijo) e o molho velouté (com caldo de frango ou peixe).

Conclusão

O molho bechamel é uma adição sublime a qualquer receita de lasanha. Seja para a lasanha clássica de queijo, a opção mais saudável de frango ou a combinação irresistível de presunto e queijo, esse molho acrescenta um toque de sabor e requinte ao prato. Além disso, sua versatilidade permite que você explore inúmeras variações e adaptações para atender aos gostos da sua família. Portanto, da próxima vez que você preparar uma lasanha, não se esqueça do molho bechamel – um ingrediente que eleva o seu prato a um novo patamar de delícia. Saboreie cada mordida e aprecie o toque de elegância que o molho bechamel proporciona à sua refeição.