Molho de tomate caseiro

1. Tire a pele do tomate e corte e pedaços médios;
2. Em seguida, corte a cenoura em cubos pequenos;
3. Agora pique a cebola;
4. Em uma panela adicione o tomate, a cenoura, a cebola, a pimenta do reino, o sal, o colorau, o azeite e o caldo de carne ou água;
5. Deixe cozinhar em fogo baixo até o tomate derreter;
6. Em seguida, adicione o manjericão e a cebolinha;
7. Deixe ferver mais uns 2 minutos;
8. Desligue o fogo e está prontinho.

Dicas e sugestões:

Você pode utilizar o molho na hora, ou pode deixar esfriar e armazenar na geladeira em um pote de vidro que feche bem, ele dura bastante na geladeira. Você pode utilizar em preparos de molho bolonhesa, base para outros molhos de massas como, macarrão, lasanha ou naquela deliciosa parmegiana.

Um pouco sobre a história do molho de tomate:

O molho de tomate é uma ampla variedade de molhos feitos com tomates, normalmente servidos como parte de um prato e não como um condimento à parte. O molho de tomate é quase sempre associado a pratos que contêm massa, como macarrão, lasanha etc.

O molho de tomate é bem comum ser usado junto de massas, ele aparece pela primeira vez dessa forma no livro de receitas italiano L’Apicio moderno, pelo chefe romano Francesco Leonardi, editado em 1790.

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