1 hora
12 porções
Médio
100 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 3 colheres de sopa de leite em pó (40g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal (15g)
- 12 morangos grandes e firmes
- 2 xícaras de açúcar refinado (400g)
- ½ xícara de água (120ml)
- 1 colher de sopa de vinagre branco ou de maçã (15ml)
- Corante alimentício em gel vermelho a gosto
- Palitos de churrasco
Modo de Preparo
- Prepare o brigadeiro branco: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga . Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro firme . Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente .
- Lave os morangos: Lave os morangos com cuidado, retire as folhas e seque-os muito bem com papel toalha . A umidade pode impedir que o brigadeiro grude na fruta .
- Envolva os morangos com brigadeiro: Com as mãos levemente untadas com manteiga, pegue uma porção de brigadeiro e envolva cada morango, cobrindo-o completamente .
- Espete os palitos: Espete um palito de churrasco em cada morango, garantindo que fiquem bem fixos . Leve os morangos à geladeira por 30 minutos para firmar .
- Prepare a calda: Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre . Leve ao fogo médio e não mexa mais após o início da fervura . Deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (145-150°C) . Para testar sem termômetro, pingue uma gota da calda em um copo com água gelada: se endurecer na hora, está pronta . Adicione o corante vermelho e misture delicadamente .
- Banhe os morangos na calda: Retire os morangos da geladeira e mergulhe-os um a um na calda quente, girando para cobrir toda a superfície . Deixe escorrer o excesso e coloque-os sobre um tapete de silicone ou papel manteiga untado .
- Deixe a calda endurecer: Espere a calda endurecer completamente antes de servir ou embalar os Morangos do Amor .
Dicas do Chef
- Para uma casquinha mais crocante, adicione uma colher de sopa de glucose de milho à calda .
- Se a calda cristalizar, adicione um pouco mais de água e aqueça novamente, mexendo até dissolver os cristais .
- Para evitar que os morangos soltem água, escolha frutas firmes e seque-as muito bem antes de envolver com o brigadeiro .
- Unte o prato ou a forma com óleo ou manteiga antes de colocar os morangos banhados na calda, para evitar que grudem .
Morango do Amor: Uma Doce Tendência que Conquistou o Brasil
O Morango do Amor, uma releitura moderna da clássica maçã do amor, surgiu como uma deliciosa surpresa no cenário gastronômico brasileiro . Inspirado na tradição das festas juninas, este doce rapidamente se tornou um fenômeno nas redes sociais e nas confeitarias de todo o país . A combinação irresistível de morango fresco, brigadeiro cremoso e uma casquinha de caramelo vermelho vibrante conquistou o paladar de muitos, transformando o Morango do Amor em um sucesso de vendas e um símbolo de afeto .
História e Origem
Embora não haja um inventor específico creditado, o Morango do Amor surgiu da ideia de adaptar a tradicional maçã do amor a uma fruta menor, mais delicada e sofisticada . A receita começou a ganhar popularidade em junho de 2025, impulsionada pelas festas juninas e pela forte presença nas redes sociais, especialmente no TikTok e Instagram . A Maçã do Amor, sua inspiração, tem origem nos Estados Unidos na década de 1950 . O Morango do Amor manteve a essência romântica da receita original, mas com um toque gourmet e prático .
Curiosidades e Tradições
- O nome “Morango do Amor” evoca a paixão e o romantismo, tornando o doce um presente perfeito para ocasiões especiais .
- A cor vermelha vibrante da casquinha de caramelo remete à maçã do amor e simboliza o amor e a celebração .
- O Morango do Amor rapidamente se tornou um sucesso de vendas nas confeitarias, com algumas lojas registrando filas de espera e até mesmo leilões pelo doce .
- Confeiteiros têm explorado variações gourmet do Morango do Amor, com recheios de pistache, maracujá, Nutella e outros sabores .
- A popularidade do Morango do Amor inspirou outras criações, como o “Beijinho do Amor” (com uva ou abacaxi) e adaptações na travessa .
Dicas Adicionais de Expert
Para garantir o sucesso do seu Morango do Amor, siga estas dicas de especialistas:
- Escolha morangos frescos, firmes e sem machucados .
- Seque os morangos cuidadosamente após a lavagem para garantir a aderência do brigadeiro e da calda .
- Use ingredientes de alta qualidade para um brigadeiro mais saboroso e firme .
- Atingir o ponto correto da calda é crucial para uma casquinha crocante e brilhante . Utilize um termômetro culinário ou faça o teste da água gelada .
- Seja rápido ao banhar os morangos na calda, pois ela endurece rapidamente .
Com essas dicas e a receita detalhada, você estará pronto para preparar Morangos do Amor irresistíveis e encantar a todos com essa doce tendência!