45 minutos
12 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 1/2 xícara (180g) de farinha de trigo
- 3/4 de xícara (180ml) de leite
- 2 ovos
- 3/4 de xícara (135g) de açúcar
- 4 colheres de sopa (80g) de manteiga
- 4 colheres de sopa (40g) de cacau em pó
- 2 colheres de chá (10ml) de essência de baunilha
- 2 colheres de chá (10g) de fermento químico
- 120g de gotas de chocolate
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a manteiga amolecida com o açúcar refinado e o açúcar mascavo até formar um creme fofo e claro .
- Adicione os ovos e o extrato de baunilha . Misture bem até que os ovos estejam incorporados .
- Em outra tigela, aqueça levemente o leite e dissolva o café solúvel . Adicione essa mistura à massa e mexa delicadamente .
- Peneire o cacau em pó e a farinha de trigo sobre a mistura e mexa até que a massa fique homogênea .
- Acrescente o fermento em pó e a pitada de bicarbonato (se estiver usando), misturando suavemente .
- Por fim, adicione as gotas de chocolate e incorpore à massa .
- Distribua a massa em forminhas de muffin ou cupcake, preenchendo até ¾ da capacidade .
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos . Faça o teste do palito para verificar se os muffins estão assados .
Dicas do Chef
- Para intensificar o sabor do chocolate, adicione uma colher de chá de café solúvel à massa .
- Substitua a manteiga por óleo de coco (1/3 de xícara) para uma versão mais leve .
- Não encha demais as forminhas para evitar que os muffins transbordem .
- Decore com cacau em pó antes de servir para um toque especial .
A História Deliciosa dos Muffins de Chocolate
Os muffins, pequenos bolos individuais, têm uma história que remonta ao século XVIII, com origens tanto na Inglaterra quanto na França . A palavra ‘muffin’ pode ter vindo do francês ‘moufflet’, que significa ‘pão suave’, ou do alemão ‘muffe’, um tipo de bolo . Inicialmente, eram feitos de massa fermentada e assados em chapas quentes .
A Popularização e a Chegada do Chocolate
No século XIX, os vendedores de muffins na Inglaterra, conhecidos como ‘muffin men’, percorriam as ruas durante o horário do chá, vendendo seus bolinhos com sinos para atrair clientes . Com o tempo, a receita evoluiu, e os muffins ganharam popularidade nos Estados Unidos no século XX, onde foram adaptados com fermento químico, tornando-se mais parecidos com os cupcakes . A adição de chocolate transformou o muffin em uma sobremesa ainda mais irresistível .
O Fenômeno Olímpico
Recentemente, os muffins de chocolate ganharam destaque global durante as Olimpíadas, graças ao nadador norueguês Henrik Christiansen . Seus vídeos no TikTok, onde ele avaliava os muffins da Vila Olímpica, viralizaram, elevando o bolinho à categoria de ‘medalha de ouro’ e transformando Christiansen no ‘Homem do Muffin’ . A receita exata dos muffins olímpicos permanece um mistério, mas a paixão dos atletas inspirou inúmeras versões caseiras .
Dicas Extras para um Muffin Perfeito
- Textura e Sabor: Para um muffin mais molhadinho, adicione iogurte ou creme de leite à massa .
- Cobertura Crocante: Para um topo crocante e caramelizado, pincele uma mistura de ovo, açúcar e leite antes de assar .
- Variações: Experimente adicionar nozes, frutas secas ou outros tipos de chocolate para personalizar seus muffins .
Seja para um café da manhã energizante, um lanche da tarde ou uma celebração especial, os muffins de chocolate são uma escolha versátil e deliciosa. A história por trás desse bolinho, desde suas origens humildes até o estrelato olímpico, torna cada mordida ainda mais saborosa.