30 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 kg de nhoque pré-cozido
- 300g de queijo gorgonzola
- 300ml de creme de leite fresco
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, junte o gorgonzola e o creme de leite.
- Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até o queijo derreter completamente e formar um molho homogêneo e cremoso.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Cozinhe o nhoque em água fervente com sal até que subam à superfície (sinal de que estão cozidos).
- Escorra o nhoque e adicione diretamente à panela com o molho de gorgonzola.
- Misture delicadamente para envolver todos os nhoques no molho.
- Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado (opcional).
Dicas do Chef
- Para um molho mais rico, utilize creme de leite fresco.
- Adicione um pouco de noz-moscada ralada ao molho para um toque extra de sabor.
- Se preferir um molho mais leve, utilize creme de leite light.
- Para uma versão vegetariana, certifique-se de que o queijo gorgonzola utilizado não contenha coalho animal.
História e Origem do Nhoque ao Molho Gorgonzola
O nhoque, conhecido na Itália como gnocchi, possui uma história rica e suas origens remontam ao Império Romano. Inicialmente, era feito com sêmola e água, evoluindo ao longo dos séculos para incluir batata, especialmente após a sua introdução na Europa. A batata, originária dos Andes, transformou o nhoque em um prato acessível e popular.
O molho gorgonzola, por sua vez, tem suas raízes na cidade de Gorgonzola, perto de Milão, na Lombardia. Este queijo azul, com seu sabor característico e textura cremosa, é produzido há séculos e é um símbolo da culinária italiana. A combinação do nhoque com o molho gorgonzola é uma criação relativamente moderna, unindo duas tradições culinárias distintas para criar um prato sofisticado e saboroso.
Curiosidades e Tradições
Na Itália, existe uma tradição curiosa relacionada ao nhoque: acredita-se que comer nhoque no dia 29 de cada mês traz prosperidade e fortuna. Essa tradição é frequentemente acompanhada da colocação de dinheiro sob o prato, simbolizando a abundância.
O queijo gorgonzola, com seu sabor marcante, é apreciado não apenas em molhos, mas também como acompanhamento de frutas, pães e vinhos. Sua versatilidade o torna um ingrediente essencial na gastronomia italiana.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um nhoque ainda mais saboroso, experimente dourar a massa em uma frigideira com manteiga antes de adicionar o molho. Isso confere uma textura crocante e um sabor amanteigado irresistível.
- Harmonize o nhoque ao molho gorgonzola com um vinho branco seco, como um Chardonnay ou um Pinot Grigio, para equilibrar a riqueza do queijo e realçar os sabores do prato.
- Finalize o prato com nozes picadas ou raspas de limão siciliano para adicionar um toque de frescor e sofisticação.