30 minutos
20 porções
Fácil
85 kcal
Ingredientes
- 200g de avelãs torradas e sem pele
- 1/4 xícara de cacau em pó 100%
- 1/4 xícara de adoçante (mel, melado, xilitol, açúcar mascavo, açúcar de coco)
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Água morna a gosto (opcional, para dar o ponto)
Modo de Preparo
- Tostar as avelãs no forno a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até dourarem levemente .
- Retirar a pele das avelãs esfregando-as em um pano limpo .
- No processador de alimentos, triturar as avelãs até obter uma pasta lisa e homogênea .
- Adicionar o cacau em pó, o adoçante, o óleo de coco e o extrato de baunilha .
- Processar novamente até incorporar todos os ingredientes .
- Se desejar uma consistência mais cremosa, adicionar água morna aos poucos, até atingir o ponto desejado .
- Armazenar em um pote hermético na geladeira por até 20 dias .
Dicas do Chef
- Para intensificar o sabor, adicione uma pitada de sal .
- Experimente adicionar outras especiarias, como canela ou noz-moscada .
- Se não tiver avelãs, use amendoim cru para uma versão mais econômica .
- Para uma versão vegana, utilize melado de cana ou outro adoçante vegetal .
História e Origem da Nutella Caseira Saudável
A Nutella, como conhecemos hoje, é uma invenção relativamente recente, mas a história dos cremes de avelã remonta ao século XIX, quando os confeiteiros italianos da região de Piemonte começaram a adicionar avelãs ao chocolate para aumentar o rendimento e reduzir os custos . Durante a Segunda Guerra Mundial, a escassez de cacau impulsionou ainda mais a popularidade dessa prática, dando origem a uma pasta doce e cremosa que conquistou o paladar de muitas pessoas.
A versão industrializada da Nutella foi criada em 1964 pela empresa italiana Ferrero, e rapidamente se tornou um sucesso mundial. No entanto, a receita tradicional da Nutella contém ingredientes como açúcar refinado, óleo de palma e leite em pó, o que a torna menos привлекательной para quem busca uma alimentação mais saudável e equilibrada .
Foi nesse contexto que surgiram as primeiras versões caseiras e saudáveis da Nutella, adaptadas para atender às necessidades de pessoas com restrições alimentares ou que simplesmente desejam evitar ingredientes processados. A Nutella caseira sem leite e sem glúten é uma dessas adaptações, que utiliza ingredientes naturais e nutritivos para recriar o sabor e a textura do creme de avelã original, sem abrir mão da saúde e do bem-estar .
Curiosidades e Tradições
A Nutella caseira saudável pode ser adaptada de diversas formas, utilizando diferentes tipos de adoçantes, como mel, xilitol, açúcar de coco ou pasta de tâmaras, para controlar o índice glicêmico e reduzir o teor de açúcar da receita . Além disso, é possível adicionar outros ingredientes para enriquecer o sabor e o valor nutricional do creme de avelã, como especiarias, sementes, frutas secas ou até mesmo um toque de café .
Uma curiosidade interessante é que a avelã, ingrediente principal da Nutella, é uma excelente fonte de vitamina E, um poderoso antioxidante que ajuda a proteger as células do corpo contra os danos causados pelos radicais livres . Além disso, a avelã é rica em fibras, que contribuem para a saúde digestiva e ajudam a controlar os níveis de colesterol no sangue .
A Nutella caseira sem leite e sem glúten pode ser utilizada em diversas ocasiões, desde o café da manhã até a sobremesa, e é uma ótima opção para quem busca um alimento saboroso e nutritivo para complementar a dieta . Experimente barrar em pães, torradas, frutas, panquecas, waffles, bolos e biscoitos, ou utilize como recheio de tortas, bombons e outras delícias .
Dicas Adicionais de Expert
- Para obter uma textura mais lisa e aveludada, utilize um processador de alimentos potente e triture as avelãs por tempo suficiente, até que elas liberem seus óleos naturais e formem uma pasta homogênea .
- Se preferir um sabor mais intenso de chocolate, utilize cacau em pó 100% e adicione um pouco mais de adoçante para equilibrar o amargor .
- Para conservar a Nutella caseira por mais tempo, armazene-a em um pote hermético na geladeira e utilize sempre uma colher limpa para evitar a contaminação .
- Experimente adicionar uma pitada de sal à receita para realçar o sabor dos ingredientes e equilibrar o doce .
- Se a Nutella caseira ficar muito espessa, adicione um pouco de leite vegetal ou água morna para ajustar a consistência .