Pan de Jamón: A Autêntica Tradição Natalina Venezuelana

Tempo de Preparo

1 hora e 30 minutos

Rendimento

12 porções

Dificuldade

Médio

Calorias

0 kcal

O Pan de Jamón é um pão recheado, tradicionalmente venezuelano, apreciado especialmente durante a época natalina . Com uma história que remonta ao início do século XX, este pão tornou-se um símbolo da gastronomia venezuelana, unindo famílias e amigos em celebrações festivas . A combinação de sabores doces e salgados, provenientes do presunto, bacon, azeitonas e passas, faz do Pan de Jamón uma iguaria única e irresistível . A receita original, criada em Caracas, foi sendo aprimorada ao longo dos anos, com a adição de novos ingredientes e variações regionais . Hoje, o Pan de Jamón é presença garantida nas mesas de Natal venezuelanas, seja em sua versão clássica ou em adaptações criativas . Além de seu sabor inigualável, o Pan de Jamón carrega consigo um forte valor cultural e afetivo, representando a união familiar e a celebração da vida . Degustar uma fatia deste pão remete a memórias de infância, tradições e momentos especiais compartilhados com entes queridos .

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Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 250ml de leite
• 50g de manteiga sem sal
• 50g de açúcar
• 25g de fermento fresco
• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 10 fatias grandes de presunto cozido
• 10 fatias de bacon
• 40g de passas
• 50g de azeitonas verdes recheadas
• 35g de manteiga (para pincelar)

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Modo de Preparo

1. Em um recipiente grande, misture o leite e o fermento .
2. Derreta a manteiga no microondas e adicione ao recipiente com o leite e o fermento .
3. Acrescente a farinha, o açúcar, o sal e o ovo. Misture tudo até obter uma massa homogênea .
4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até que fique lisa e elástica .
5. Faça uma bola com a massa, coloque-a em um recipiente untado, cubra com filme plástico ou um pano de cozinha e deixe descansar por 1 hora e meia, ou até dobrar de tamanho .
6. Enquanto a massa descansa, coloque as passas de molho em água .
7. Após o tempo de descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo .
8. Derreta a manteiga para pincelar e espalhe sobre a massa .
9. Distribua o presunto, o bacon, as passas escorridas e as azeitonas sobre a massa .
10. Enrole a massa como um rocambole, apertando bem para evitar que o recheio escape .
11. Dobre as pontas para dentro e coloque o pão em uma assadeira untada .
12. Cubra o pão com um pano e deixe descansar por 30 minutos .
13. Preaqueça o forno a 180°C .
14. Bata um ovo e pincele sobre o pão .
15. Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até que esteja dourado .

Dicas do Chef

• Para um sabor mais intenso, utilize presunto defumado .
• Adicione queijo creme ou alcaparras ao recheio para uma variação .
• Pincele o pão com mel de cana (papelón) para um toque adocicado extra .

A História e Origem do Pan de Jamón

O Pan de Jamón, um ícone da culinária venezuelana, tem suas raízes fincadas no início do século XX, mais precisamente em 1905, na vibrante cidade de Caracas . A história relata que Gustavo Ramella, proprietário de uma panificadora local, teve a engenhosa ideia de aproveitar as sobras de presunto que restavam após a preparação de outros pratos .

Inicialmente, o pão era recheado apenas com presunto e sua massa era feita com pão sovado . A receita original, simples e saborosa, logo conquistou o paladar dos caraquenhos e se espalhou por outras panificadoras da cidade . Com o passar do tempo, outras padarias como Montalbán e Banchs, decidiram adicionar passas à receita .

A partir da década de 40, o presunto em fatias começou a ser utilizado no preparo do Pan de Jamón . A receita continuou a evoluir, ganhando novos ingredientes e sabores, como azeitonas e bacon, que conferiram ao pão a sua identidade única e inconfundível .

Curiosidades e Tradições do Pan de Jamón

O Pan de Jamón é muito mais do que um simples pão recheado, é um símbolo da cultura e da tradição venezuelana, especialmente durante a época natalina . A sua presença nas mesas de Natal é indispensável, acompanhando a hallaca e a salada de galinha, outros pratos típicos da celebração .

A receita do Pan de Jamón atravessou fronteiras e conquistou o paladar de pessoas em todo o mundo . Os venezuelanos que emigraram para outros países levaram consigo a tradição de preparar e saborear este pão, mantendo viva a sua identidade cultural e compartilhando-a com amigos e vizinhos .

Existem diversas variações da receita original do Pan de Jamón, com ingredientes como queijo creme, jamón de pavo, plátano frito e até mesmo massa de hojaldre . Cada família e cada região da Venezuela possui a sua própria versão do pão, transmitindo a receita de geração em geração .

Dicas Adicionais de Expert

• Para garantir um Pan de Jamón perfeito, utilize ingredientes frescos e de boa qualidade .
• Sove a massa com carinho e atenção, para que fique macia e elástica .
• Não economize no recheio, utilize uma generosa quantidade de presunto, bacon, azeitonas e passas .
• Pincele o pão com ovo batido antes de levá-lo ao forno, para que fique dourado e brilhante .
• Sirva o Pan de Jamón quente ou frio, acompanhado de um bom vinho ou de uma bebida refrescante .

O Pan de Jamón é uma iguaria que transcende o tempo e as fronteiras, unindo pessoas e culturas em torno de um sabor único e inesquecível . Prepare esta receita em sua casa e desfrute de um pedacinho da Venezuela!