Bolo de Cenoura sem Glúten e Sem Lactose: Saudável para Todos os Momentos

Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Unte e enfarinhe uma forma redonda de furo no meio (23cm de diâmetro por 8cm de profundidade).
3. No liquidificador, adicione as cenouras, o óleo, os ovos, os açúcares, o sal, a essência de baunilha e o vinagre de maçã. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
4. Acrescente os flocos de aveia, a farinha de arroz e o amido de milho. Bata novamente até obter uma massa cremosa.
5. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.
6. Transfira a massa para a forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

Cobertura:

1. Após o bolo esfriar, prepare a cobertura cremosa de chocolate. Em uma panela, misture 1/4 de cacau em pó 100%, 1/2 xícara de açúcar demerara, uma pitada de sal, 200ml de leite de coco e 2 colheres de sopa de óleo de coco.
2. Cozinhe em fogo médio-alto por aproximadamente 15 minutos, mexendo constantemente.
3. Quando a cobertura atingir a consistência desejada, despeje sobre o bolo, garantindo uma distribuição uniforme.

Dica:

A textura da massa deve ser cremosa, nem muito grossa, nem muito líquida. Caso seu liquidificador não seja potente o suficiente, misture os ingredientes secos em uma bacia e incorpore à mistura líquida.

Tempo de Preparo:

A receita de bolo de cenoura sem glúten e sem lactose leva aproximadamente 30 minutos no forno.

Rendimento:

Este delicioso bolo serve em média 12 porções, tornando-se uma opção irresistível para compartilhar com todos, independentemente das restrições alimentares.

Curiosidade:

Além de ser uma alternativa livre de glúten e lactose, este bolo de cenoura oferece benefícios à saúde, aproveitando os nutrientes das cenouras frescas. A cobertura cremosa de chocolate, sem ingredientes alergênicos, proporciona uma experiência única.

Compartilhe essa iguaria em momentos especiais, saboreie cada fatia e permita que a simplicidade dos ingredientes transforme sua experiência gastronômica. Surpreenda-se com a facilidade do preparo e encante-se com o resultado final, um bolo que conquista paladares de forma saudável e deliciosa. Agora, você tem em mãos a chave para momentos doces, sem preocupações com glúten e lactose. Aproveite!