3 horas
8 porções
Fácil
250 kcal
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo aproximadamente
- 1 e 1/2 xícara de leite morno (aprox. 400 ml)
- 1/2 xícara de água morna
- 1/2 xícara de óleo (aprox. 100 ml)
- 4 colheres (sopa) de açúcar (aprox. 200 g)
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 ovos
- 30 g de fermento biológico fresco
Modo de Preparo
- Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar e acrescente o sal, os ingredientes líquidos e os ovos . Misture muito bem .
- Acrescente aos poucos a farinha até formar uma massa macia e sove bem a massa .
- Deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora .
- Após o crescimento, divida a massa, enrole da forma que desejar, coloque nas formas e deixe crescer até dobrar de volume .
- Leve para assar em forno médio (200° C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos .
- Retire o pão do forno e pincele leite para a casca ficar mais macia (opcional) .
Dicas do Chef
- Para um pão ainda mais fofinho, ajuste a quantidade de fermento .
- O leite deixará a massa bem macia .
- Para mais crocância, faça seu pão caseiro com água .
- Não se esqueça do açúcar, ele serve de alimento para o fermento .
- Se quiser um pão com casquinha brilhosa, pincele um ovo batido por toda a superfície e lateral do seu pão antes de assar; ou, se preferir, assim que tirar o pão do forno, com ele ainda quente, pincele uma mistura de água com açúcar sobre o seu pão .
A História e a Origem do Pão Caseiro
O pão é um dos alimentos mais antigos da humanidade, com registros de sua existência datados de cerca de 12 mil anos atrás, na Mesopotâmia . Inicialmente, os pães eram feitos com farinha misturada ao fruto do carvalho e, por isso, eram duros, secos e amargos . Aos poucos, a receita foi aprimorada, e os egípcios descobriram o fermento, revolucionando a panificação .
Na Idade Média, com o fim das padarias, a produção de pão voltou a ser caseira, e as pessoas passaram a consumir pães sem fermento . Somente a partir do século XII, a França começou a se destacar na produção de pães, aprimorando as técnicas e se tornando um centro mundial de fabricação no século XVII .
Curiosidades e Tradições do Pão Caseiro
O pão caseiro, como conhecemos hoje, é resultado de séculos de aprimoramento e adaptação. Cada cultura desenvolveu suas próprias técnicas e ingredientes, resultando em uma variedade incrível de pães ao redor do mundo . No Brasil, o pão chegou com os colonizadores, mas foi no século XIX que se popularizou . O pão francês, tão apreciado no país, surgiu no início do século XX e se diferencia do pão europeu por conter um pouco de açúcar e gordura .
Fazer pão em casa é uma tradição que se mantém viva, transmitida de geração em geração. O cheiro do pão assando evoca memórias afetivas e cria um ambiente acolhedor . Além disso, preparar o próprio pão permite controlar os ingredientes e garantir um alimento mais saudável e saboroso .
Dicas Adicionais de Expert
- Escolha da farinha: Utilize farinha de trigo de boa qualidade para garantir um pão macio e saboroso .
- Temperatura dos ingredientes: Utilize ingredientes em temperatura ambiente, principalmente a manteiga e os ovos, para não prejudicar o crescimento da massa .
- Sova da massa: Sove a massa em uma superfície enfarinhada até que fique lisa e elástica. A sova é fundamental para desenvolver o glúten, responsável pela estrutura do pão .
- Descanso da massa: Deixe a massa descansar em um local aquecido e livre de correntes de ar até que dobre de volume .
- Temperatura do forno: Asse o pão em forno preaquecido na temperatura correta. Para pães doces, utilize forno a 150/160 °C. Para pães com casca, use forno a 180 °C .
Com essas dicas e a receita, você poderá desfrutar de um pão caseiro delicioso e compartilhar momentos especiais com sua família e amigos .