3 horas
8 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente 7 xícaras)
- 2 ovos (56g em média cada)
- 4 colheres de sopa de açúcar (48g)
- 1 colher (rasa) de sopa de sal (12g)
- 1 xícara de água morna (240ml)
- 1 xícara de leite (240ml)
- 1 xícara de óleo (240ml, pode ser alterada para 3/4 de xícara – 180ml)
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10g)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o açúcar e adicione a água morna. Deixe descansar por alguns minutos até formar uma espuma .
- Adicione os ovos, o leite, o óleo e o sal. Misture bem .
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que ela desgrude das mãos. Se necessário, adicione mais farinha .
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10-15 minutos, até que fique lisa e elástica .
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho .
- Após o descanso, retire o ar da massa e divida-a em duas partes. Modele os pães e coloque-os em formas untadas e enfarinhadas .
- Cubra as formas com um pano e deixe os pães descansarem por mais 30 minutos .
- Preaqueça o forno a 180°C .
- Leve os pães para assar por cerca de 30-40 minutos, ou até que estejam dourados .
- Retire os pães do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar e servir .
Dicas do Chef
- Para um pão ainda mais fofinho, adicione uma colher de sopa de amido de milho à massa .
- Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para um pão mais nutritivo .
- Pincele os pães com gema de ovo batida com um pouco de leite antes de assar para uma crosta mais brilhante .
- Se o clima estiver frio, coloque a tigela com a massa dentro do forno desligado com uma tigela de água quente para acelerar o crescimento .
A História e a Origem do Pão Caseiro
O pão é um dos alimentos mais antigos do mundo, com registros de sua produção há mais de 6.000 anos na Mesopotâmia . Os primeiros pães eram feitos de farinha misturada com água e assados em pedras quentes ou sob cinzas . No Egito Antigo, a descoberta da fermentação revolucionou a panificação, tornando o pão mais leve e saboroso . O pão era tão importante que se tornou um símbolo de poder e prosperidade, com pães de trigo de alta qualidade reservados para os ricos .
A arte de fazer pão se espalhou pela Europa e, com o tempo, cada região desenvolveu suas próprias técnicas e receitas. Na Idade Média, os padeiros se organizaram em guildas e o pão se tornou um alimento básico na dieta europeia. Com a colonização, o pão chegou ao Brasil, trazido pelos portugueses . Inicialmente, não foi bem recebido pelos indígenas, mas, com o tempo, se tornou um alimento popular, especialmente nas áreas urbanas .
Curiosidades e Tradições do Pão Caseiro
No Brasil, o pão caseiro tem um lugar especial na mesa das famílias . Preparar pão em casa é uma tradição que remete aos tempos em que as famílias se reuniam para compartilhar o alimento feito com carinho e dedicação . A receita de pão caseiro muitas vezes é passada de geração em geração, com cada família adicionando seu toque especial .
Existem inúmeras variações de pão caseiro, desde o tradicional pão branco até pães integrais, de milho, de batata e recheados com diversos ingredientes . Cada região do Brasil tem suas próprias receitas e costumes relacionados ao pão . No Rio Grande do Sul, por exemplo, o pão francês é chamado de cacetinho, enquanto em São Paulo é conhecido como pãozinho ou filão .
Dicas Adicionais de Expert para um Pão Caseiro Perfeito
- Temperatura dos ingredientes: Utilize ingredientes em temperatura ambiente para garantir que o fermento se desenvolva adequadamente .
- Açúcar na medida certa: Não tenha medo de adicionar açúcar à massa, pois ele serve de alimento para o fermento e ajuda o pão a crescer .
- Líquido ideal: Para pães fofos, utilize leite; para pães crocantes, utilize água .
- Farinha peneirada: Peneire a farinha para garantir uma textura mais leve e fofa ao pão .
- Sova bem a massa: Sovar a massa é fundamental para desenvolver o glúten, o que garante a elasticidade e maciez do pão .
- Descanso da massa: Respeite o tempo de descanso da massa para que ela cresça e relaxe, resultando em um pão mais macio .