Tempo de Preparo

1 hora e 30 minutos

Rendimento

20 porções

Dificuldade

Fácil

Calorias

300 kcal

O pão de batata recheado é uma receita incrivelmente popular, unindo a maciez do pão de batata com a versatilidade de diversos recheios . Ideal para um lanche da tarde, café da manhã especial ou até mesmo para aumentar sua renda com vendas . A receita é relativamente fácil de fazer em casa e o resultado é um pão fofinho e saboroso que agrada a todos os paladares . Experimente essa delícia e surpreenda a todos com seus dotes culinários! A massa leva batata cozida e amassada, o que confere uma textura macia e um sabor levemente adocicado . O recheio pode variar de queijo e presunto a opções mais criativas como frango desfiado, requeijão com tomate seco ou até mesmo goiabada .

Ingredientes

500g de farinha de trigo
30g de fermento biológico fresco ou 10g de fermento biológico seco
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 ovos
1/4 xícara de óleo
2 xícaras de batata cozida e amassada
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de água
250g de presunto ralado
250g de queijo mussarela ralado
1 tomate picado sem sementes
1 xícara de requeijão cremoso
Orégano a gosto
1 gema para pincelar

Modo de Preparo

Misture os ingredientes do recheio e reserve .
Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, os ovos, o óleo, a batata, o leite, a água e 1 xícara de farinha .
Transfira para uma tigela, cubra e deixe descansar por 10 minutos .
Junte a farinha restante, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos .
Modele bolinhas, abra e recheie .
Coloque em uma assadeira untada, pincele com gema e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos ou até dourar .

Dicas do Chef

Para uma massa mais macia, utilize batatas do tipo Asterix .
Varie o recheio com frango desfiado, calabresa, queijo e tomate seco ou goiabada .
Congele os pães já assados para ter sempre à mão .

História e Origem do Pão de Batata

O pão de batata tem uma história curiosa e interessante. A receita surgiu em 14 de janeiro de 1790, durante a Revolução Francesa . O cientista francês Antoine-Augustin Parmentier foi contratado para criar uma alternativa ao pão tradicional, já que a farinha de trigo e o centeio estavam escassos .

Parmentier já era conhecido por seus esforços em popularizar o consumo de batata na França, um alimento que até então era considerado exótico e até mesmo venenoso . Ele realizou diversos experimentos para provar que a batata era segura e nutritiva, e sua iniciativa foi fundamental para diversificar a alimentação da população .

Foi então que Parmentier teve a ideia de incorporar a batata à massa do pão, criando uma receita inovadora e saborosa . O pão de batata fez tanto sucesso que impulsionou o cultivo da batata em diversos países, contribuindo para a segurança alimentar e o desenvolvimento da gastronomia .

Curiosidades e Tradições

O pão de batata se popularizou em diversas partes do mundo, ganhando adaptações e variações regionais . No Brasil, o pão de batata é muito apreciado, especialmente na versão recheada, que pode ser encontrada em padarias, lanchonetes e até mesmo em versões caseiras .

A versatilidade do pão de batata permite que ele seja consumido em diferentes ocasiões, desde o café da manhã até o lanche da tarde . Além disso, a receita pode ser adaptada para diferentes dietas e preferências, como a versão vegana, que utiliza ingredientes de origem vegetal .

Dicas Adicionais de Expert

Para um pão de batata ainda mais macio, utilize batatas cozidas e amassadas ainda quentes .
Se preferir, substitua o leite integral por leite vegetal para uma versão sem lactose .
Experimente adicionar ervas finas à massa para um toque de sabor extra .
Para um recheio mais cremoso, utilize queijos como Catupiry ou cream cheese .
Congele os pães já assados para ter sempre à mão um lanche rápido e saboroso .