Pão de Mel sem glúten: Aprecie essa receita saudável

1. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, adicione a farinha de arroz, o polvilho doce, o amido de milho, a farinha de aveia, o açúcar demerara, o açúcar mascavo, o cacau em pó, a canela, o cravo-da-índia, o fermento químico, o bicarbonato de sódio e a goma xantana. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
2. Adicione os líquidos: Em seguida, adicione o óleo vegetal, o mel e os ovos. Misture tudo até que a massa fique homogênea. Ela pode parecer um pouco grudenta, mas essa é a consistência esperada.
3. Modele os biscoitos: Com uma colher, faça pequenas porções da massa e molde bolinhas. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre cada uma, pois elas irão crescer no forno.
4. Asse os biscoitos: Preaqueça o forno a 180ºC. Asse por aproximadamente 15 a 25 minutos, ou até que fiquem levemente dourados por fora. O pão de mel estará macio por dentro, mas assado por fora.
5. Decoração opcional com chocolate: Depois de os biscoitos esfriarem completamente, você pode derreter chocolate meio amargo (sem glúten) e banhar os pães de mel, dando um toque extra de sabor. Se preferir, pode adicionar castanhas trituradas ou confeitos para enfeitar.

Dicas:

1. Escolha das farinhas: Esta receita utiliza uma combinação de farinhas sem glúten. O amido de milho e o polvilho doce ajudam a dar leveza à massa, enquanto a farinha de aveia mantém o pão de mel macio. Se preferir, você pode substituir a farinha de aveia por outra farinha sem glúten, como farinha de coco ou de amêndoas.
2. Especiarias são essenciais: A mistura de canela, cravo e cacau é o que dá ao pão de mel seu sabor único. Se quiser intensificar ainda mais o aroma, adicione uma pitada de gengibre em pó ou noz-moscada.
3. Decoração com chocolate: Uma dica para deixar seu pão de mel ainda mais atraente é banhá-lo em chocolate derretido. Pode ser chocolate meio amargo ou branco, conforme sua preferência. Além de dar um visual mais sofisticado, o chocolate agrega uma camada de sabor extra.
4. Atenção ao ponto do forno: Mesmo que os biscoitos pareçam moles ao toque ao sair do forno, eles vão firmar enquanto esfriam. Evite assar por muito tempo para que não fiquem secos.
5. Pão de mel para presentear: Essa receita é ótima para preparar em grandes quantidades e presentear. Depois de frios, embale os pães de mel em saquinhos de celofane ou caixas decorativas, tornando-os uma opção especial para presentes em festas e eventos.

Tempo de Preparo:

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 15 a 25 minutos
• Tempo total: Aproximadamente 40 minutos

Rendimento:

Cerca de 12 pães de mel.

Curiosidades:

O pão de mel tem suas raízes na Europa, mas se tornou extremamente popular no Brasil. Tradicionalmente consumido durante festividades como o Natal, essa versão sem glúten mantém a essência do doce original, mas adaptada para quem tem intolerâncias alimentares.

Uma curiosidade interessante é que o mel, ingrediente base desta receita, era muito utilizado na antiguidade como conservante natural em alimentos. No caso do pão de mel, ele ajuda a preservar a umidade, garantindo que o biscoito fique macio por mais tempo.

Além disso, essa receita é versátil: você pode criar variações ao adicionar nozes, frutas secas ou até rechear os pães de mel com doce de leite ou geleia. Com tantas opções, o Pão de Mel Sem Glúten é perfeito para quem busca sabor, saúde e praticidade!