Hoje trouxemos uma receitinha mineira que é uma verdadeira delícia: pastelzinho de fubá, também conhecido como pastel de angu. Tenho certeza de que vocês vão adorar! Vamos compartilhar com vocês o passo a passo dessa receita incrível, que resulta em pastéis crocantes e saborosos. Prepare-se para ficar com água na boca!
Ingredientes para preparar o Pastelzinho de Fubá:
- 1 Litro de água
- 1 Colher de sopa de manteiga (ou margarina)
- 1 Colher de chá (ou 5 gramas) de sal
- 1 Tablete de caldo de galinha
- 500g De fubá (utilizei o fubá Mimoso)
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 1 Ovo inteiro
- Recheio a gosto (sugestão: carne moída e cubinhos de queijo minas)
Como preparar o Pastelzinho de Fubá:
- Em uma panela de preferência grossa, adicione a água, a manteiga (ou margarina), o sal e o tablete de caldo de galinha. Ligue o fogo e deixe ferver.
- Assim que a panela começar a ferver, adicione o fubá aos poucos, mexendo continuamente até obter uma massa homogênea, semelhante a um angu. Cozinhe por aproximadamente 7 minutos, até a massa desgrudar da panela.
- Desligue o fogo e despeje a massa em uma superfície limpa e lisa. Com a ajuda de um pano ou plástico, sove e esfrie a massa.
- Adicione o fermento em pó e continue trabalhando a massa até que fique bem incorporado. Em seguida, acrescente o ovo e misture novamente até obter uma massa bem macia e maleável.
- Cubra a massa com plástico filme ou um pano limpo para evitar que resseque e deixe descansar por alguns minutos.
- Agora é hora de modelar os pastelzinhos! Abra pequenas porções de massa em uma superfície levemente untada com óleo, deixando-a nem muito grossa, nem muito fina.
- Coloque o recheio de sua preferência (sugestão: carne moída e cubinhos de queijo minas) sobre a massa.
- Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio, e aperte as bordas para selar. Utilize um molde com 9 centímetros de diâmetro para cortar os pastéis e deixá-los todos iguais.
- Se desejar, faça um detalhe no pastel usando um pedacinho de palito de espeto.
- Em uma panela com óleo quente, frite os pastéis em pequenas quantidades por aproximadamente 4 minutos, ou até dourarem dos dois lados.
- Retire os pastéis do óleo e deixe escorrer em papel toalha para eliminar o excesso de gordura.
- Repita o processo até fritar todos os pastéis.
Dica:
Uma dica para evitar que a massa grude nas mãos é trabalhá-la com a ajuda de um pano ou plástico limpo. Além disso, você pode congelar os pastéis antes de fritá-los, basta modelá-los em tamanho menor. Assim, você terá pastéis prontos para fritar a qualquer momento!
Curiosidade:
O pastelzinho de fubá é uma opção deliciosa e crocante para quem aprecia polenta frita. Se você possui uma fritadeira sem óleo, experimente preparar os pastéis nesse equipamento para uma versão mais saudável e igualmente saborosa.
Agora é só se deliciar com esses pastelzinhos crocantes e saborear o resultado dessa receita mineira incrível.
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