40 minutos
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 peixe inteiro (tilápia, robalo, dourado, salmão ou outro de sua preferência)
- 1 limão
- 2 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Ervas frescas a gosto (salsinha, cebolinha, manjericão, alecrim)
- Azeite extra virgem
Modo de Preparo
- Limpe bem o peixe e retire as vísceras. Faça cortes na diagonal na pele do peixe, sem cortar a carne.
- Tempere o peixe com suco de limão, alho picado, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Acenda a churrasqueira e espere a brasa ficar quente, mas sem chamas altas.
- Retire o excesso de tempero do peixe e coloque-o na grelha da churrasqueira com a pele virada para baixo.
- Deixe o peixe assar por cerca de 10 a 15 minutos de cada lado, dependendo do tamanho do peixe. Use um pegador para virar o peixe com cuidado.
- Nos últimos minutos de cozimento, coloque as ervas frescas sobre o peixe e regue com um fio de azeite para realçar os aromas.
- Retire o peixe da churrasqueira e sirva em uma travessa com as ervas frescas por cima.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, adicione gengibre ralado ou pimenta dedo-de-moça ao tempero.
- Se usar papel alumínio, feche bem as bordas para que o peixe cozinhe no próprio vapor e fique suculento.
- Sirva com acompanhamentos leves, como salada fresca, legumes grelhados ou arroz branco.
Peixe na Churrasqueira: Uma Tradição com Sabor de História
O peixe na churrasqueira é uma alternativa saborosa e saudável ao tradicional churrasco de carne, ganhando cada vez mais espaço nos encontros gastronômicos brasileiros. Embora o churrasco seja frequentemente associado à carne bovina, a prática de assar alimentos sobre o fogo remonta a tempos ancestrais, com evidências de preparo de peixes e outros frutos do mar em fogueiras desde a pré-história.
Origens e Curiosidades
Acredita-se que o churrasco, como conhecemos hoje, tenha surgido na região dos pampas sul-americanos, com os gaúchos utilizando o fogo para assar a carne de gado. No entanto, a ideia de preparar peixes na brasa é muito mais antiga e difundida em diversas culturas ao redor do mundo. Povos indígenas já utilizavam técnicas de defumação e cocção em fogueiras para conservar e preparar peixes, garantindo uma fonte de alimento rica em proteínas e nutrientes.
Peixe na Sexta-feira Santa
No Brasil, o consumo de peixe aumenta significativamente durante a Semana Santa, especialmente na Sexta-feira Santa, em respeito à tradição religiosa de evitar o consumo de carne vermelha. O peixe na churrasqueira se torna, então, uma excelente opção para celebrar a data com um prato saboroso e que segue os preceitos religiosos.
Versatilidade e Sabor
Uma das grandes vantagens do peixe na churrasqueira é a sua versatilidade. Diferentes tipos de peixe podem ser utilizados, como tilápia, robalo, dourado, salmão, entre outros, cada um com suas características de sabor e textura. Além disso, a variedade de temperos e acompanhamentos permite criar pratos únicos e personalizados, agradando a todos os paladares.
- Tilápia: Um peixe de sabor suave e textura firme, ideal para quem prefere um prato mais leve.
- Robalo: Um peixe nobre, com carne branca e sabor delicado, perfeito para ocasiões especiais.
- Dourado: Um peixe de água doce com sabor marcante e textura macia, ideal para quem busca um prato mais intenso.
- Salmão: Um peixe rico em ômega 3, com sabor característico e textura amanteigada, uma opção sofisticada e saudável.
Seja qual for a sua escolha, o peixe na churrasqueira é uma excelente opção para um churrasco diferente e saboroso, unindo tradição, saúde e prazer à mesa.