15 minutos
2 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 peras médias
- 40ml de vinho do Porto
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
- Canela em pó a gosto
- 4 colheres de sopa de amêndoas laminadas
- Óleo spray q.b.
Modo de Preparo
- Descasque as peras, corte-as ao meio e retire o caroço .
- Faça alguns cortes superficiais na superfície da pera .
- Em uma taça, misture o mel, o vinho do Porto e a canela .
- Pincele as peras com a mistura e polvilhe com as amêndoas laminadas .
- Pulverize com óleo spray .
- Coloque as peras na airfryer e asse por 3 a 5 minutos a 180ºC .
Dicas do Chef
- Para um toque extra de sabor, adicione especiarias como cravo e anis estrelado à calda .
- Sirva com iogurte grego ou queijo gorgonzola para contrastar com a doçura da pera .
- Experimente adicionar nozes picadas ou granola para uma textura crocante .
Pera Assada com Calda de Vinho do Porto: Uma História de Tradição e Sabor
A combinação de frutas assadas com vinho é uma prática antiga, com raízes na Europa, onde se buscava aproveitar frutas menos maduras e evitar o desperdício . A pera, em particular, harmoniza-se maravilhosamente com o vinho do Porto, uma bebida fortificada de origem portuguesa, conhecida por seus aromas ricos e complexos . Acredita-se que a receita tenha evoluído ao longo dos séculos, adaptando-se aos ingredientes e técnicas disponíveis em diferentes regiões.
Origem Fascinante
A história da pera assada com vinho do Porto remonta à tradição europeia de cozinhar frutas em vinho e especiarias . Essa técnica era utilizada para preservar as frutas e realçar seus sabores, criando sobremesas sofisticadas e reconfortantes. O vinho do Porto, com sua riqueza e complexidade, elevou essa receita a um novo patamar, transformando-a em um clássico da culinária .
Curiosidades e Tradições
- Variações Regionais: A receita de pera assada com vinho do Porto possui diversas variações regionais. Em algumas regiões, adicionam-se outras especiarias, como cravo e canela, para intensificar o aroma e o sabor da sobremesa .
- Acompanhamentos Sofisticados: Tradicionalmente, a pera assada com vinho do Porto é servida com queijos cremosos, como gorgonzola ou queijo de cabra, que contrastam com a doçura da fruta e a acidez do vinho .
- Sobremesa Festiva: Em muitas culturas, essa sobremesa é apreciada em ocasiões especiais, como jantares de Natal e celebrações de Ano Novo, simbolizando fartura e prosperidade .
A pera Rocha, variedade tipicamente portuguesa, é uma excelente escolha para esta receita, pois mantém a sua forma durante o cozimento . O vinho do Porto utilizado na calda confere à pera uma cor avermelhada e um sabor intenso, tornando a sobremesa visualmente atraente e deliciosa .
Dicas Adicionais de Expert
- Para uma versão mais saudável, utilize adoçantes naturais como mel ou xarope de bordo em vez de açúcar refinado .
- Se preferir, substitua o vinho do Porto por vinho tinto seco, adicionando um pouco de conhaque ou brandy para um toque extra de sabor .
- Experimente adicionar raspas de laranja ou limão à calda para um aroma cítrico e refrescante .
- Sirva a pera assada com uma bola de sorvete de baunilha ou creme de leite fresco para uma sobremesa ainda mais indulgente .