1 hora
8 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 1 disco de massa para pizza (pronta ou caseira)
- 200g de molho de tomate
- 250g de queijo muçarela ralado
- 200g de linguiça calabresa fatiada
- 1/2 cebola fatiada (opcional)
- Orégano a gosto
- Azeite de oliva para regar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa da pizza, deixando uma borda livre.
- Cubra com o queijo muçarela ralado.
- Distribua as fatias de linguiça calabresa sobre o queijo.
- Se desejar, adicione a cebola fatiada.
- Polvilhe orégano a gosto.
- Regue com um fio de azeite de oliva.
- Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até a massa dourar e o queijo derreter e borbulhar.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, utilize linguiça calabresa defumada.
- Experimente adicionar outros ingredientes à sua pizza, como azeitonas, pimentão ou tomate.
- Se preferir, prepare a massa da pizza em casa. Existem diversas receitas fáceis e rápidas disponíveis online.
História e Origem da Pizza de Calabresa
A história da pizza é longa e fascinante, remontando aos antigos pães árabes com massa fina e formato de disco. No entanto, a pizza como a conhecemos hoje, com molho de tomate e queijo, surgiu em Nápoles, Itália, no século XVIII. Inicialmente, era um alimento popular entre os mais pobres, vendido nas ruas como um lanche barato e saboroso.
A linguiça calabresa, ingrediente principal da nossa pizza, tem suas raízes na região da Calábria, no sul da Itália. Os calabreses desenvolveram técnicas de conservação da carne suína com sal e pimenta, resultando em uma linguiça defumada e picante, que se tornou um símbolo da culinária local.
A combinação da pizza napolitana com a linguiça calabresa resultou em um sucesso mundial, presente em pizzarias de todos os cantos do planeta. No Brasil, a pizza de calabresa é um dos sabores mais pedidos, adaptada ao paladar local com variações que incluem a adição de muçarela de búfala, catupiry e outros ingredientes.
Curiosidades e Tradições
A pizza de calabresa é tão popular no Brasil que ganhou até um dia especial: 10 de julho, o Dia da Pizza. A data foi criada em 1985, em São Paulo, durante um concurso para eleger as melhores pizzas de muçarela e marguerita. O evento foi um sucesso e, desde então, o dia 10 de julho é celebrado com promoções e festivais em pizzarias de todo o país.
Uma curiosidade interessante é que a pizza napolitana original possui regras rígidas para sua produção, incluindo o uso de ingredientes específicos e o método de preparo em forno a lenha. A pizza deve ter um diâmetro máximo de 35 centímetros e uma altura de 1 a 2 centímetros.
Dicas Adicionais de Expert
- Para uma pizza de calabresa ainda mais saborosa, experimente utilizar um bom molho de tomate caseiro, preparado com tomates frescos e ervas aromáticas.
- Não exagere na quantidade de queijo, pois o excesso pode deixar a pizza pesada e oleosa.
- Asse a pizza em uma pedra refratária para obter uma massa mais crocante e uniforme.
- Sirva a pizza de calabresa com um fio de azeite de oliva extra virgem e folhas frescas de manjericão.