25 minutos
2 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 500g de polvo cozido
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Suco de 1/2 limão (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Em uma tigela, misture o polvo cozido com o azeite, a páprica defumada, o alho em pó, sal e pimenta.
- Coloque o polvo temperado na cesta da airfryer, garantindo que não estejam sobrepostos.
- Asse por 10-15 minutos, ou até que o polvo esteja levemente dourado e crocante.
- Se desejar, finalize com suco de limão antes de servir.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, marine o polvo na mistura de temperos por pelo menos 30 minutos antes de assar.
- Sirva com batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada fresca para uma refeição completa.
- Experimente adicionar outras especiarias de sua preferência, como pimenta calabresa ou orégano.
- Se o polvo não estiver pré-cozido, cozinhe-o em água fervente por cerca de 40 minutos, ou até que esteja macio, antes de temperar e levar à airfryer. Para amaciar o polvo, mergulhe-o três vezes na água fervente antes de cozinhar.
Polvo com Páprica Defumada: Uma Viagem de Sabores
O polvo, um ingrediente apreciado em diversas culturas ao redor do mundo, possui uma história rica e fascinante. Presente na culinária mediterrânea há milênios, o polvo era um alimento básico para os povos da antiguidade, que o preparavam de diversas formas, desde cozido e grelhado até marinado e conservado. Sua versatilidade e sabor único o tornaram um ingrediente popular em diversas regiões costeiras, onde era abundante e acessível.
Origem e Curiosidades
Acredita-se que o consumo de polvo tenha se originado nas regiões costeiras do Mediterrâneo, onde os pescadores locais descobriram a abundância e o sabor peculiar desse molusco. Ao longo dos séculos, o polvo se espalhou para outras regiões do mundo, como a Ásia e a América Latina, onde foi incorporado em diversas receitas e tradições culinárias.
Uma curiosidade interessante sobre o polvo é a sua inteligência. Considerado um dos invertebrados mais inteligentes do planeta, o polvo possui um sistema nervoso complexo e habilidades cognitivas surpreendentes. Além disso, o polvo é um mestre do disfarce, capaz de mudar de cor e textura para se camuflar em seu ambiente.
A Páprica Defumada: Um Toque Espanhol
A páprica defumada, também conhecida como “pimentón”, é um ingrediente essencial na culinária espanhola, especialmente na região da Extremadura. Produzida a partir de pimentões vermelhos defumados lentamente em lenha de carvalho, a páprica defumada confere um sabor único e defumado aos pratos, além de uma cor vibrante e um aroma irresistível. Sua versatilidade a torna um ingrediente indispensável em diversos pratos, desde carnes e peixes até legumes e sopas.
Dicas Adicionais de Expert
- Polvo Macio: Para garantir que o polvo fique macio e suculento, experimente congelá-lo por alguns dias antes de cozinhar. O congelamento ajuda a quebrar as fibras musculares, resultando em uma textura mais tenra.
- Cozimento Perfeito: Ao cozinhar o polvo, não adicione sal à água. O sal pode endurecer a carne do polvo. Tempere-o apenas após o cozimento.
- Airfryer: A airfryer é uma excelente opção para preparar o polvo de forma rápida e saudável. Certifique-se de não sobrecarregar a cesta da airfryer para garantir que o polvo asse de maneira uniforme.
Com esta receita de polvo com páprica defumada na airfryer, você poderá desfrutar de um prato sofisticado e saboroso em questão de minutos. Experimente e surpreenda-se com a combinação perfeita de sabores e texturas!