1 hora
6 porções
Médio
450 kcal
Ingredientes
- 1 kg de frango em pedaços
- 4 bananas-da-terra maduras, mas firmes
- 2 cebolas médias
- 2 pimentões (1 verde, 1 vermelho)
- 3 tomates
- 2 cenouras
- 2 dentes de alho
- 1 pedaço pequeno de gengibre
- 1 pimenta malagueta (opcional)
- 200 ml de polpa de tomate
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 ramo de cheiro-verde
- Páprica a gosto
- Quatro-especiarias a gosto
- Gengibre em pó a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo
- Tempere o frango com alho, gengibre, sal, pimenta e especiarias. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Enquanto isso, descasque e corte as bananas-da-terra em rodelas grossas. Frite-as em óleo quente até dourarem. Reserve.
- Corte as cebolas, os pimentões, os tomates e as cenouras em pedaços médios.
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo. Adicione os pimentões, as cenouras e os tomates. Cozinhe por alguns minutos.
- Acrescente a polpa de tomate, o caldo de galinha, o cheiro-verde e as especiarias. Cozinhe por 15 minutos.
- Adicione o frango à panela e cozinhe até ficar macio e cozido por completo.
- Junte as bananas-da-terra fritas ao frango e aos legumes. Cozinhe por mais 5 minutos para incorporar os sabores.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou cuscuz marroquino.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, utilize frango caipira.
- Se preferir, adicione outros legumes de sua preferência, como abobrinha, berinjela ou quiabo.
- Para uma versão mais picante, adicione mais pimenta malagueta ou utilize molho de pimenta.
- Decore com folhas de coentro fresco antes de servir.
Poulet DG: Uma Viagem pela História e Sabor do Camarões
O Poulet DG, ou “Frango do Diretor Geral”, é um prato que transcende a culinária camaronesa, carregando consigo uma história rica e curiosa . Sua origem remonta aos anos 80, um período de efervescência no Camarões, marcado pelo retorno de jovens universitários formados no exterior . Esses profissionais, ocupando cargos de destaque em empresas e na administração pública, exibiam um estilo de vida luxuoso, simbolizado por seus carros, casas e contas bancárias .
A Origem Fascinante do Nome
Para alimentar o ego desses jovens diretores, frequentemente ausentes de seus escritórios, surgiu o Poulet DG . A lenda conta que, enquanto aguardavam a degustação do prato, preparado com esmero em restaurantes improvisados, os “DGs” desfrutavam da companhia de suas amantes . Assim, o Poulet DG se tornou um símbolo de status e prazer, reservado àqueles que ocupavam posições de poder .
Curiosidades e Tradições
Hoje, o Poulet DG democratizou-se, tornando-se acessível a todos os paladares . No entanto, sua aura de prato especial permanece, sendo presença constante em celebrações, festas e encontros familiares . A receita, que combina frango macio, banana-da-terra frita e vegetais frescos, reflete a diversidade da culinária camaronesa, influenciada por ingredientes locais e técnicas de inspiração francesa .
Dicas Adicionais de Expert
- Variações Regionais: Experimente adicionar quiabo ou beringela para um toque local.
- Acompanhamentos: Sirva com cuscuz marroquino ou arroz jollof para uma experiência completa.
- Harmonização: Um vinho branco seco ou rosé levemente frutado realça os sabores do prato.
O Poulet DG é mais do que uma simples receita; é um portal para a cultura e a história do Camarões. Ao prepará-lo, você estará não apenas saboreando um prato delicioso, mas também celebrando a riqueza de um povo e suas tradições.