1 hora e 30 minutos
8 porções
Fácil
300 kcal
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite integral
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de café solúvel
Modo de Preparo
- Em uma panela, prepare o caramelo com o açúcar e a água. Cozinhe em fogo baixo até obter uma calda dourada e homogênea.
- Despeje o caramelo em uma forma de pudim com furo central e reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, os ovos e o café solúvel até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio e asse em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
- Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
- Desenforme e sirva.
Dicas do Chef
- Para um pudim ainda mais cremoso, utilize leite integral e ovos frescos.
- Se preferir, adicione uma colher de chá de essência de baunilha à mistura para um toque especial.
- Para desenformar o pudim com facilidade, passe uma faca nas bordas da forma antes de virar.
Pudim de Café: Uma Delícia com História
O pudim, como conhecemos hoje, tem suas raízes em preparações medievais europeias. A palavra “pudim” deriva do latim “botellus”, que significa “salsicha pequena”, devido aos pudins salgados de carne que eram comuns na época. Com o tempo, a receita evoluiu e ganhou versões doces, tornando-se uma sobremesa popular em diversos países.
A Origem do Pudim de Leite Condensado
Acredita-se que o pudim de leite condensado, tão apreciado no Brasil, tenha surgido em Portugal, dentro dos conventos no século XVI. A receita original levava ovos, farinha, açúcar, leite e favas de baunilha, e era conhecida como “pudim marfim” devido à sua cor clara. Com a popularização do leite condensado, a receita foi adaptada, resultando em um pudim mais doce e cremoso.
O Pudim de Café: Uma Inovação Brasileira
A versão com café é uma adaptação brasileira do pudim tradicional. A combinação do doce do leite condensado com o amargor do café resulta em uma sobremesa equilibrada e saborosa, perfeita para os amantes de café. O pudim de café se tornou um clássico nas mesas brasileiras, presente em almoços de família, festas e celebrações.
Curiosidades e Tradições
- No Brasil, o pudim de leite condensado é frequentemente servido com uma calda de caramelo, que adiciona um toque especial à sobremesa.
- O pudim de café pode ser preparado de diversas formas, com diferentes tipos de café (solúvel, coado, expresso) e outros ingredientes, como chocolate, coco e especiarias.
- Em algumas regiões do Brasil, é comum adicionar um pouco de licor de café à receita, para intensificar o sabor da sobremesa.
O pudim de café é mais do que uma simples sobremesa; é uma representação da cultura brasileira, da nossa capacidade de adaptar e inovar, transformando ingredientes simples em pratos deliciosos e memoráveis. Experimente essa receita e descubra por que o pudim de café conquistou o coração de tantos brasileiros!