1 hora e 10 minutos
8 porções
Médio
0 kcal
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos
- 6 colheres de sopa de cappuccino em pó
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- 1/2 xícara de água (para a calda)
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- Canela em pó a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver os torrões de açúcar. Despeje a calda em uma forma de pudim (18cm de diâmetro) e reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite, o cappuccino em pó e o chocolate em pó até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio e asse em banho-maria em forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
- Retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e vire sobre um prato de servir. Decore com canela em pó a gosto (opcional).
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso de café, utilize café solúvel no lugar do cappuccino em pó.
- Se preferir, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha à massa do pudim.
- Para garantir um pudim liso e sem furinhos, asse em banho-maria com água quente.
- Sirva gelado com uma bola de sorvete de creme ou chantilly.
História e Origem do Pudim de Cappuccino
O pudim, em suas diversas variações, é uma sobremesa com raízes antigas, remontando à Europa medieval. Originalmente, os pudins eram preparados de diversas formas, tanto doces quanto salgadas, e serviam como uma maneira de aproveitar sobras de alimentos. Com o passar dos séculos, a receita evoluiu e se popularizou, ganhando novas versões e ingredientes.
A adição do cappuccino, uma bebida italiana à base de café, leite e chocolate, ao pudim é uma inovação relativamente recente. Essa combinação busca unir a cremosidade e a doçura do pudim com o sabor intenso e aromático do café, criando uma sobremesa sofisticada e apreciada por muitos.
Curiosidades e Tradições
- O cappuccino, ingrediente chave desta receita, é uma bebida italiana que se popularizou em todo o mundo, sendo apreciada por seu sabor equilibrado e sua apresentação charmosa.
- O pudim de cappuccino é uma sobremesa versátil, que pode ser servida em diversas ocasiões, desde um simples almoço em família até um jantar especial.
- Existem diversas variações da receita, com diferentes tipos de café, chocolate e especiarias, permitindo que cada pessoa personalize o pudim de acordo com seu gosto pessoal.
- Em alguns países, o pudim de cappuccino é tradicionalmente servido com uma calda de chocolate ou caramelo, que realça ainda mais o sabor da sobremesa.
Dicas Adicionais de Expert
Para um pudim de cappuccino perfeito, utilize ingredientes de alta qualidade, como um bom café solúvel ou expresso e um chocolate em pó 50% ou 70% cacau. Além disso, é importante seguir o tempo de cozimento e resfriamento corretamente, para garantir a textura ideal da sobremesa. Se desejar, adicione um toque especial com raspas de chocolate ou grãos de café torrados na hora de servir.