Pudim de Leite em Pó: Uma Receita Simples e Deliciosa

1. Prepare a calda: coloque o açúcar em uma forma com cone central e leve ao fogão em fogo médio. Mexa até que o açúcar derreta completamente e se transforme em um caramelo dourado. Assim que atingir o ponto desejado, espalhe a calda pelas laterais da forma e reserve.
2. Prepare o pudim: Em um liquidificador, adicione os ovos, a água, o leite, o açúcar e o leite em pó. Bata por cerca de 5 minutos, garantindo uma mistura homogênea e bem aerada.
3. Monte o pudim: Preaqueça o forno a 200°C. Coloque uma assadeira com água para criar o banho-maria. Despeje a mistura de pudim na forma caramelizada e acomode-a dentro da assadeira com água.
4. Asse o pudim: leve ao forno e asse por aproximadamente 50 minutos ou até que o pudim esteja firme. Você pode testar com um palito: se sair limpo, o pudim está pronto.
5. Finalização: Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Em seguida, leve-o à geladeira por pelo menos 2 horas para ficar ainda mais cremoso.

Dicas:

Evite bolhas no pudim: para uma textura mais lisa, passe a mistura do liquidificador por uma peneira antes de despejar na forma.

Capriche na calda: o segredo de uma calda perfeita está no controle do ponto. Mexa o açúcar com cuidado para evitar queimar e mantenha o fogo médio.

Não abra o forno: durante o processo de cozimento, evite abrir o forno constantemente. Isso pode interferir na firmeza do pudim.

Banho-maria eficiente: certifique-se de que a água da assadeira não seque completamente durante o cozimento. Se necessário, adicione mais água quente.

Decoração: antes de servir, você pode decorar o pudim com raspas de chocolate, frutas frescas ou um toque de creme chantilly para dar um charme extra.

Tempo de preparo:

Preparo: 15 minutos
Cozimento: 50 minutos
Geladeira: 2 horas
Total: 3 horas e 5 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 8 porções.

Curiosidades:

O pudim é uma das sobremesas mais tradicionais no Brasil, mas você sabia que sua origem é europeia? Ele é inspirado no famoso “flan” francês, que chegou ao Brasil através dos colonizadores portugueses. Ao longo do tempo, ganhou diversas variações e toques regionais, como o uso do leite condensado ou, como neste caso, o leite em pó.

A técnica de cozimento em banho-maria também é bastante antiga, garantindo uma textura cremosa e uniforme. Além disso, o pudim é conhecido por ser uma sobremesa econômica, já que utiliza ingredientes básicos que costumamos ter em casa.

Outra curiosidade é que o pudim de leite em pó tornou-se popular nos últimos anos como uma alternativa ao tradicional pudim de leite condensado, conquistando fãs pelo sabor diferenciado e pela praticidade.

Se você ainda não experimentou o Pudim de Leite em Pó, esta é a oportunidade perfeita para descobrir por que ele é tão querido. Aproveite e surpreenda sua família com essa sobremesa clássica e deliciosa!