1 hora e 30 minutos
8 porções
Fácil
350 kcal
Ingredientes
- 3 pães franceses amanhecidos
- 500 ml de leite
- 2 ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar cristal
- 1 xícara de chá de açúcar (para a calda)
- ½ xícara de chá de água (para a calda)
Modo de Preparo
- Corte o pão em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela .
- Despeje o leite sobre o pão e deixe de molho por alguns minutos para amolecer .
- Em um liquidificador, bata o pão com o leite, os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea .
- Em uma panela, prepare a calda: derreta o açúcar até caramelizar, adicione a água e mexa até obter uma calda lisa .
- Despeje a calda em uma forma de pudim .
- Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada .
- Asse em banho-maria em forno médio (180°C) por cerca de 40-50 minutos, ou até firmar .
- Espere esfriar completamente antes de desenformar .
Dicas do Chef
- Para um pudim mais consistente, adicione mais um pão à receita .
- Adicione uvas passas, coco ralado ou raspas de limão à massa para um toque especial .
- Sirva com calda de caramelo, creme inglês ou sorvete .
Pudim de Pão: Uma Delícia com História
O pudim de pão é uma sobremesa que transcende gerações, marcando presença em lares e padarias com seu sabor singelo e reconfortante. Mais do que um simples doce, ele representa a arte de transformar ingredientes básicos em algo extraordinário, resgatando memórias afetivas e celebrando a tradição culinária .
História e Origem
A origem do pudim de pão remonta a tempos antigos, quando o aproveitamento integral dos alimentos era uma necessidade . Acredita-se que a receita tenha surgido como uma forma de evitar o desperdício de pão, reaproveitando as sobras em uma nova e saborosa preparação .
Embora existam diversas versões sobre sua origem, muitos relatos apontam para a Europa como o berço do pudim de pão. A receita teria sido trazida para o Brasil pelos portugueses, que a adaptaram aos ingredientes e costumes locais . No entanto, há indícios de que uma receita similar já existia na Inglaterra, conhecida como “bread pudding” .
Curiosidades e Tradições
- No Brasil, o pudim de pão se popularizou em meados do século XIX e XX, ganhando espaço nas mesas das famílias e nas vitrines das padarias .
- Em Nova Orleans, nos Estados Unidos, o pudim de pão é uma iguaria famosa, frequentemente servida com um rico molho à base de bourbon .
- A versatilidade do pudim de pão permite inúmeras variações, com a adição de frutas, especiarias, chocolate e outros ingredientes que enriquecem seu sabor e aroma .
Dicas Adicionais de Expert
Para um pudim de pão perfeito, siga estas dicas:
- Utilize pão amanhecido de boa qualidade, preferencialmente pão francês ou brioche .
- Deixe o pão de molho no leite por tempo suficiente para que fique bem macio e absorva o líquido .
- Não exagere na quantidade de açúcar, para que o pudim não fique excessivamente doce .
- Asse o pudim em banho-maria para garantir uma textura cremosa e evitar que resseque .
- Sirva o pudim de pão com calda de caramelo, creme inglês, sorvete ou outros acompanhamentos de sua preferência .
Com estas dicas e a receita em mãos, você está pronto para preparar um pudim de pão delicioso e surpreender a todos com essa sobremesa clássica e irresistível!