Pudim de Pão da Vovó: Uma Sobremesa Clássica e Econômica

1. Em um recipiente, rasgue os pães em pedaços pequenos e regue com o leite. Deixe descansar por alguns minutos para que o pão amoleça.
2. Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio até derreter completamente. Quando estiver com uma cor dourada, adicione a água com cuidado e misture até formar uma calda homogênea.
3. Despeje a calda no fundo de uma forma de pudim e reserve.
4. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e a mistura de pão com leite até obter uma massa homogênea. Se desejar, acrescente a essência de baunilha, a canela ou o coco ralado.
5. Despeje a mistura na forma caramelizada.
6. Asse em banho-maria a 250°C por aproximadamente 40 minutos. Para verificar se está pronto, espete um palito no centro; se sair limpo, o pudim está pronto.
7. Deixe esfriar antes de desenformar.

Dicas:

Uma dica importante para o Pudim de Pão da Vovó é que ele pode ser adaptado conforme seu gosto. Se quiser um sabor extra, experimente adicionar raspas de laranja ou limão à mistura. Isso dá um toque especial e refrescante.

Outro truque é cobrir a forma com papel alumínio durante a primeira metade do tempo de forno. Isso ajuda o pudim a assar por igual sem ressecar.

Caso queira um pudim ainda mais cremoso, bata a mistura por menos tempo, deixando alguns pedaços de pão. Isso dá uma textura diferenciada e lembra ainda mais aquele pudim feito pelas nossas avós.

Para quem gosta de um sabor mais acentuado, a canela e o coco ralado fazem toda a diferença. Já para aqueles que preferem um doce mais neutro, basta seguir a receita sem esses ingredientes adicionais.

Tempo de preparo:

Aproximadamente 1 hora

Rendimento:

8 porções

Curiosidade:

O Pudim de Pão da Vovó é uma receita tradicional que tem origem na necessidade de evitar o desperdício. Desde tempos antigos, cozinheiros transformam sobras de pão em sobremesas saborosas, aproveitando ingredientes simples para criar pratos irresistíveis. Esse tipo de aproveitamento de alimentos é uma prática comum em diversas culturas ao redor do mundo.

No Brasil, o pudim de pão se tornou popular entre as famílias que buscavam uma sobremesa fácil e barata. Com o passar dos anos, cada família foi adicionando seu toque especial à receita, seja com especiarias como a canela, seja com ingredientes extras como o coco ralado ou frutas cristalizadas.

Em alguns países, como Portugal, existe uma versão similar chamada “pudim de pão e leite”, que também é preparada de forma simples, mas com um toque de vinho do Porto. Nos Estados Unidos, uma versão chamada “bread pudding” é servida com caldas adocicadas e, muitas vezes, acompanhada de sorvete.

Independentemente da versão, o pudim de pão segue sendo uma opção deliciosa para aproveitar sobras e criar um doce reconfortante, perfeito para qualquer ocasião!