Receita de Pão sem Glúten e sem Lactose: Delicioso e Fofinho

1. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, a farinha de linhaça dourada, a semente de chia, o fermento biológico seco, o açúcar demerara e a goma xantana. Certifique-se de misturar bem todos os ingredientes secos.
2. Descasque e pique os inhames em pedaços menores, até completar 1 xícara. Adicione os inhames picados, a água morna, o azeite de oliva e os ovos no liquidificador e bata por 1-2 minutos, até obter uma massa homogênea.
3. Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela dos ingredientes secos e mexa até que a massa esteja completamente homogênea. Adicione o sal e misture novamente.
4. Unte uma forma de pão com azeite de oliva e despeje a massa do pão dentro dela. Alise a superfície com uma colher de sopa umedecida para evitar que grude.
5. Cubra a forma com um pano úmido e deixe a massa fermentar em um ambiente quentinho por cerca de 15-20 minutos. Após esse tempo, remova o pano e deixe fermentar por mais 30-35 minutos, ou até que a massa atinja o topo da forma.
6. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque a forma com a massa dentro do forno e asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que o pão fique dourado.
7. Retire o pão do forno e deixe esfriar por cerca de 15 minutos antes de desenformar. Em seguida, transfira o pão para uma grade para que esfrie completamente e fique crocante.
8. Agora é só saborear seu delicioso pão sem glúten e sem lactose!

Dica:

Uma dica importante para preparar esse pão sem glúten e sem lactose é garantir que todos os ingredientes estejam bem misturados. A goma xantana é essencial nessa receita, pois melhora a textura e a elasticidade da massa, substituindo a função do glúten presente na farinha de trigo. Certifique-se de misturar bem as farinhas com a goma xantana para evitar a formação de bolinhas de goma na massa.

Outra dica é picar os inhames em pedaços menores antes de medir a quantidade necessária para a receita. Isso garante que você obtenha a quantidade correta de inhame na xícara e que ele ocupe todo o espaço disponível, resultando em uma massa balanceada e saborosa.

Curiosidade:

Você sabia que o pão sem glúten e sem lactose é uma excelente opção para pessoas com intolerâncias alimentares ou que seguem uma dieta específica? O glúten é uma proteína presente em muitos cereais, como o trigo, o centeio e a cevada, e pode causar desconforto e reações adversas em algumas pessoas.

Ao optar por um pão sem glúten, você não apenas evita esses desconfortos, mas também pode desfrutar de uma versão mais leve e saudável. A farinha de arroz, o amido de milho e o polvilho doce são ingredientes comumente usados para substituir a farinha de trigo em receitas sem glúten.

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