1 hora e 30 minutos
12 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 250ml de leite morno
- 1 ovo
- 1/2 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de leite em pó (opcional)
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de fermento biológico seco (10g)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o leite morno e uma colher de sopa de açúcar. Deixe repousar por 5 minutos até espumar .
- Adicione o ovo, o sal, o leite em pó (se usar), a margarina e o restante do açúcar à mistura de fermento. Misture bem .
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos ou uma colher até formar uma massa homogênea .
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10-15 minutos, até que fique lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos para não grudar .
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe crescer em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume .
- Após crescer, divida a massa em porções menores e modele os pães ou doces desejados. Você pode fazer pãezinhos, roscas, tranças, etc .
- Coloque os pães modelados em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 30 minutos .
- Preaqueça o forno a 180°C. Pincele os pães com ovo batido ou leite para dourar .
- Asse no forno preaquecido por 20-30 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos .
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir. Aproveite seus pães caseiros!
Dicas do Chef
- Para um pão mais macio, adicione uma colher de sopa de mel ou iogurte natural à massa .
- Experimente adicionar sementes (gergelim, chia, linhaça) ou ervas finas à massa para um sabor extra .
- Se quiser um pão doce, adicione raspas de limão ou laranja e aumente a quantidade de açúcar .
- Para um acabamento brilhante, pincele os pães com uma calda de açúcar (açúcar de confeiteiro misturado com um pouco de água ou suco de limão) após assar .
A História e a Arte da Panificação Caseira
A arte de fazer pão em casa é uma tradição milenar, que remonta aos tempos antigos, quando as famílias preparavam seus próprios alimentos com ingredientes simples e técnicas passadas de geração em geração . Hoje, resgatar essa prática é uma forma de conectar-se com o passado, valorizar o artesanal e desfrutar de sabores autênticos e personalizados.
Origens da Padaria e do Pão
A história das padarias está intrinsecamente ligada à história do pão, um alimento básico para diversas culturas ao redor do mundo. Estima-se que o pão tenha surgido há cerca de 12 mil anos, na Mesopotâmia, onde hoje se localiza o Iraque . Os primeiros pães eram feitos de farinha misturada ao fruto do carvalho, resultando em preparações achatadas, duras e secas. Com o tempo, os egípcios aprimoraram a técnica, utilizando fornos de barro para assar pães mais macios e saborosos .
As padarias como conhecemos hoje surgiram em Roma, por volta do ano 140 a.C., e se espalharam por toda a Europa, tornando-se centros de produção e venda de pães e outros produtos de panificação . No Brasil, as primeiras padarias foram estabelecidas por portugueses e italianos, que trouxeram suas tradições familiares de fazer pão .
Curiosidades e Tradições da Panificação
- Na Idade Média, os padeiros eram figuras importantes nas comunidades, responsáveis por fornecer o alimento essencial para a população .
- Em Paris, no século XIX, acreditava-se que os padeiros usavam “mágica” para deixar o pão leve, quando na verdade utilizavam fermentos e técnicas avançadas .
- A Revolução Industrial trouxe inovações para a panificação, como moinhos a vapor e fornos a gás, que permitiram a produção em larga escala de pães .
- Hoje, existem mais de 70 mil padarias no Brasil, muitas delas de pequeno porte e administração familiar .
Dicas Adicionais para sua Padaria Caseira
Além da receita básica, explore diferentes tipos de farinha, como integral, de centeio ou de arroz, para variar o sabor e a textura dos seus pães. Adicione ingredientes como queijos, azeitonas, ervas ou sementes para criar pães personalizados e surpreendentes . Não se esqueça de experimentar diferentes formatos e técnicas de modelagem para deixar seus pães ainda mais bonitos e apetitosos. Com um pouco de prática e criatividade, você poderá transformar sua cozinha em uma verdadeira padaria artesanal!