Tempo de Preparo
1 hora e 30 minutos
Rendimento
8 porções
Médio
Calorias
0 kcal
Prepare-se para uma experiência incrivelmente saborosa com este rocambole de chocomousse! Uma receita inédita que combina a leveza do mousse com a praticidade e o sabor do rocambole. Ideal para surpreender em ocasiões especiais ou para um deleite no dia a dia, esta sobremesa é uma explosão de chocolate em cada pedaço. A massa fofinha e o recheio cremoso se unem em perfeita harmonia, proporcionando uma textura irresistível e um sabor inesquecível. Siga o passo a passo detalhado e prepare-se para receber muitos elogios!
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de chocolate em pó 50% cacau
- 75 ml de óleo
- 150 ml de leite
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 150 gramas de leite condensado
- 400 gramas de chocolate meio amargo
- 1 nata de 300 gramas
- 200 ml de chantilly batido
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o chocolate em pó.
- Adicione o óleo e o leite, misturando até obter uma massa homogênea.
- Acrescente as gemas e misture bem.
- Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
- Adicione o fermento em pó e misture suavemente.
- Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e enfarinhada.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar.
- Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o creme de leite, o leite condensado e o chocolate meio amargo picado.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o chocolate derreter e o creme engrossar.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
- Desenforme o bolo sobre um pano úmido e espalhe o recheio de chocomousse.
- Enrole o bolo com cuidado, formando um rocambole.
- Leve o rocambole ao freezer por 40 minutos ou à geladeira por 1 hora.
- Bata a nata em ponto de chantilly e misture com o chantilly batido.
- Cubra o rocambole com o chantilly e decore a gosto.
Dicas do Chef
- Para facilitar na hora de enrolar o rocambole, utilize um pano úmido para evitar que a massa quebre.
- Se preferir, adicione frutas picadas ao recheio para um toque especial.
- Para uma decoração mais elaborada, utilize raspas de chocolate ou cacau em pó.
A História e Origem do Rocambole
O rocambole, também conhecido como bolo de rolo, é uma sobremesa clássica com origens que remontam à Europa. Embora existam diversas versões sobre sua criação, a mais difundida associa o rocambole à França, no século XVIII. Inicialmente chamado de “roulé”, que significa enrolado em francês, esse bolo fino e enrolado era servido em fatias generosas.
Acredita-se que a receita tenha chegado ao Brasil por meio dos colonizadores portugueses, que adaptaram o doce com ingredientes locais. Rapidamente, o rocambole se tornou popular nas mesas brasileiras, ganhando diversas variações de recheio, como chocolate, coco, doce de leite e goiabada.
Curiosidades e Tradições
- O nome “rocambole” deriva da palavra francesa “rouleau”, que significa rolo ou cilindro, em referência ao formato característico da sobremesa.
- Uma das histórias curiosas sobre a origem do rocambole envolve Napoleão Bonaparte. Segundo o relato, o imperador francês teria emitido um decreto exigindo que a população de Paris fechasse as chaminés de suas casas durante o inverno para evitar a disseminação de doenças. Com a proibição do uso de lareiras, o rocambole teria surgido como um símbolo para ser apreciado em família durante as festividades.
- Em Lagoa Dourada, Minas Gerais, o rocambole se tornou um símbolo da cidade e impulsiona a economia local, com diversas lojas especializadas na iguaria.
Dicas Adicionais
- Para um toque especial, experimente adicionar licores ou essências ao recheio de chocomousse.
- Sirva o rocambole gelado para realçar a cremosidade do recheio e a maciez da massa.
- Acompanhe com uma bola de sorvete de creme ou frutas vermelhas para uma sobremesa ainda mais completa.