45 minutos
4 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 500g de rojões de barriga de porco
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Paprika a gosto
- Folhas de louro a gosto
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 200ml de vinho branco
- Azeite a gosto
- Batatas a gosto
- Grelos (opcional) para acompanhar
Modo de Preparo
- Comece por retirar a pele dos rojões (opcional). Tempere com sal, pimenta e paprika.
- Transfira os rojões para um saco ou um tupperware e junte folhas de louro, alho ralado, massa de pimentão e vinho branco. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 4 horas, idealmente de um dia para o outro.
- Descasque e corte as batatas em pedaços. Cozinhe as batatas até estarem macias. Escorra a água e tempere com azeite.
- Seque os rojões com papel toalha e pincele com azeite.
- Coloque as batatas na airfryer a 200 graus por 15 minutos ou até dourarem. Retire e reserve.
- Adicione os rojões à airfryer e asse por cerca de 20 minutos a 200 graus.
- Quando a carne estiver pronta, volte a colocar as batatas na airfryer por alguns minutos para aquecer.
- Sirva com grelos ou uma salada de sua preferência.
Dicas do Chef
- Para uma marinada mais saborosa, adicione um pouco de vinagre.
- Se preferir, utilize batata doce no lugar da batata inglesa.
- Para um toque extra de sabor, adicione bacon em cubos durante a preparação dos rojões.
História e Origem dos Rojões
Os rojões são um prato tradicional da culinária minhota em Portugal, mais precisamente da região do Minho. Este prato robusto e saboroso é feito com carne de porco, geralmente da barriga, cortada em pedaços e frita. A receita tradicional envolve a fritura em banha de porco, o que confere um sabor e textura únicos. Ao longo dos anos, a receita evoluiu, e novas formas de preparo surgiram, como a versão mais leve e saudável na airfryer.
Curiosidades e Tradições
A preparação dos rojões está frequentemente associada a festas e celebrações na região do Minho. É um prato que remete a momentos de convívio familiar e partilha. A utilização da airfryer para preparar os rojões é uma adaptação moderna que permite desfrutar do sabor autêntico do prato, mas com menos gordura. A adição de batatas à receita é uma variação popular, que complementa o sabor da carne de porco e torna a refeição mais completa.
Dicas Adicionais de Expert
- Marinada: Uma boa marinada é essencial para o sabor dos rojões. Experimente adicionar especiarias como cominho e pimenta caiena para um toque extra.
- Acompanhamentos: Além dos grelos, os rojões podem ser acompanhados por arroz de feijão ou uma salada fresca.
- Vinho: Para harmonizar com este prato, escolha um vinho tinto leve e frutado da região do Minho.
A versão dos rojões na airfryer é uma forma prática e saudável de desfrutar deste prato tradicional. Experimente e adapte a receita ao seu gosto, adicionando os seus toques pessoais!