25 minutos
3 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 3 folhas de harumaki
- 1 cenoura
- 1/2 repolho pequeno
- 1 abobrinha
- 1 pimentão amarelo pequeno
- 2 talos de cebolinha
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Refogue os legumes picados com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque a massa de harumaki em uma superfície.
- Coloque os legumes refogados em um dos lados da massa, dobre as laterais e enrole.
- Pré-aqueça a airfryer por 5 minutos a 200°C.
- Coloque os rolinhos na airfryer por 7 minutos a 200°C.
Dicas do Chef
- Pincele os rolinhos com um pouco de azeite antes de colocar na airfryer para garantir que fiquem mais dourados e crocantes.
- Sirva com molho agridoce ou molho de soja.
História e Origem do Rolinho Primavera
O rolinho primavera, conhecido também como harumaki, é um prato tradicional da culinária chinesa, consumido há séculos. Acredita-se que tenha surgido na China, durante a Dinastia Jin (265-420 d.C.), como uma forma de celebrar a chegada da primavera. Naquela época, os camponeses costumavam preparar panquecas finas recheadas com vegetais frescos da estação para comemorar o início do ciclo agrícola.
Com o tempo, a receita se popularizou e se espalhou por outros países da Ásia, ganhando diferentes versões e adaptações. No Japão, por exemplo, o rolinho primavera é conhecido como harumaki, que significa “enrolado de primavera”. A receita japonesa geralmente leva carne de porco e legumes, e é frita em óleo quente.
Curiosidades e Tradições
O nome “rolinho primavera” faz referência à época em que o prato era tradicionalmente consumido, celebrando a fartura e a renovação da natureza. Na China, é comum comer rolinhos primavera durante o Festival da Primavera, também conhecido como Ano Novo Chinês, como um símbolo de boa sorte e prosperidade.
Uma lenda interessante sobre a origem do rolinho primavera conta a história de um estudioso que precisava se alimentar enquanto estudava para um concurso público. Sua esposa, preocupada com sua saúde, criou um rolinho fino recheado com ingredientes nutritivos para que ele pudesse comer sem interromper seus estudos. O formato do rolinho lembrava os livros de bambu da época, e a receita se popularizou como um símbolo de dedicação e cuidado.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um recheio mais saboroso, experimente adicionar cogumelos fatiados, broto de feijão ou tofu desfiado aos legumes refogados.
- Se preferir uma versão vegana, utilize massa de arroz para rolinho primavera e substitua o azeite por óleo de gergelim para um toque oriental autêntico.
- Para garantir que os rolinhos fiquem crocantes na airfryer, não coloque muitos de uma vez na cesta e vire-os na metade do tempo de preparo.
- Sirva os rolinhos primavera com diferentes tipos de molhos, como agridoce, shoyu, sweet chili ou um molho de amendoim picante, para agradar a todos os paladares.