20 minutos
2 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 320g de bolinhos de arroz coreanos (tteok)
- 2-3 fatias de bacon
- 8 mini salsichas
- ½ colher de sopa de óleo neutro
- 240ml de leite
- 240ml de creme de leite
- 2-3 colheres de chá de gochugaru (pimenta coreana em flocos)
- ½ colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de caldo de carne coreano em pó (dashida) ou caldo de galinha em pó
- ½ colher de sopa de curry em pó (ou ¼ bloco de curry)
- ¼ colher de chá de pimenta preta
- 3 colheres de sopa de água
- Sal kosher a gosto
- Cebolinha fatiada para decorar
Modo de Preparo
- Adicione o óleo em uma panela e aqueça em fogo médio-baixo. Adicione o bacon e as salsichas e cozinhe por 2 minutos.
- Adicione a pasta de temperos e refogue por 30 segundos a 1 minuto. Adicione o leite e o creme de leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 4 minutos.
- Adicione os bolinhos de arroz escorridos e os ovos cozidos (se estiver usando) e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por mais 5 a 6 minutos, ou até que o molho engrosse. Desligue o fogo.
- Prove e adicione sal a gosto. Misture bem. Decore com cebolinha fatiada e sirva.
Dicas do Chef
- Para um sabor mais picante, adicione mais gochugaru.
- Experimente adicionar queijo mussarela ralado por cima para um toque extra de cremosidade.
- Sirva com rabanete em conserva amarelo (danmuji) para um acompanhamento tradicional coreano.
História e Origem do Rosé Tteokbokki
O Tteokbokki, um dos pratos de rua mais amados da Coreia, tem uma história rica que remonta à Dinastia Joseon. Originalmente, era um prato sofisticado, preparado com molho de soja, carne e vegetais, apreciado pela elite coreana. No entanto, a versão picante que conhecemos hoje surgiu na década de 1950, quando uma mulher chamada Ma Bok-lim, acidentalmente, deixou cair bolinhos de arroz em um molho de pimenta gochujang. Essa inovação culinária transformou o Tteokbokki em um ícone da comida de rua coreana.
O Rosé Tteokbokki é uma adaptação moderna do prato tradicional, influenciada pela culinária ocidental, especialmente a italiana. Acredita-se que tenha surgido por volta de 2006, quando as restrições comerciais sobre produtos italianos foram relaxadas na Coreia. Inspirados pelo molho de vodka italiano, os vendedores de comida de rua começaram a adicionar creme de leite ao Tteokbokki clássico, criando um molho rosado cremoso e menos picante.
Curiosidades e Tradições
- O nome “Rosé” vem da cor rosa-alaranjada do molho, resultante da mistura de gochujang com creme de leite e leite.
- O Rosé Tteokbokki é frequentemente chamado de “Carbonara Tteokbokki” ou “Cream Tteokbokki” devido à sua semelhança com pratos italianos cremosos.
- É comum adicionar ingredientes como bacon, salsicha, fish cake (bolo de peixe coreano) e queijo mussarela ao Rosé Tteokbokki, tornando-o uma refeição completa e indulgente.
- O Rosé Tteokbokki é uma opção popular para aqueles que não toleram bem a pimenta, pois o creme de leite e o leite suavizam o sabor picante do gochujang.
Dicas Adicionais de Expert
- Para um sabor mais autêntico, utilize tteok (bolinhos de arroz) frescos em vez de congelados.
- Experimente adicionar outros vegetais, como cebola, repolho e cogumelos, para enriquecer o prato.
- Se quiser uma versão vegana, substitua o leite e o creme de leite por alternativas vegetais, como leite de coco ou creme de castanha de caju.
- Para um toque especial, adicione um pouco de queijo parmesão ralado por cima antes de servir.