Rosquinha frita: A receita que vai surpreender no seu café da tarde

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a margarina, as gemas, o açúcar e o fermento biológico seco.
2. Aos poucos, vá adicionando o leite enquanto mistura os ingredientes. Trabalhe a massa até que fique homogênea e no ponto certo, sem grudar nas mãos.
3. Passe a massa para uma superfície limpa e sove-a por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
4. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 20 a 30 minutos, até que dobre de tamanho.
5. Após o descanso, polvilhe farinha em uma superfície e abra a massa com um rolo. Deixe-a com espessura média.
6. Corte as rosquinhas utilizando um cortador ou copo. Para o centro, use um objeto menor, como o bico de um saco de confeitar, para dar o formato de rosquinha.
7. Deixe as rosquinhas descansarem por alguns minutos para crescerem mais um pouco.
8. Aqueça o óleo em fogo médio. Frite as rosquinhas até dourarem dos dois lados, garantindo que cozinhem por completo.
9. Retire do óleo, escorra em papel toalha e passe-as ainda quentes na mistura de açúcar com canela.
10. Sirva e aproveite!

Dica:

Para garantir rosquinhas perfeitas, o ponto da massa é essencial. Ela deve estar lisa e fácil de trabalhar. Caso a massa fique um pouco seca, adicione mais leite, sempre aos poucos, para evitar exageros. Ao sovar, ative o glúten da farinha, pois isso deixará as rosquinhas mais macias e elásticas. Na hora de fritar, evite óleo muito quente, pois isso pode fazer com que a rosquinha doure por fora sem cozinhar por dentro. A temperatura ideal é a que permite uma fritura lenta e uniforme.

Quer inovar? Experimente rechear as rosquinhas com doce de leite ou creme de avelã. Elas também podem ser finalizadas com calda de chocolate ou glacê para um toque especial.

Tempo de preparo:

Cerca de 1 hora e 30 minutos (incluindo tempo de descanso da massa).

Rendimento:

Aproximadamente 15 a 20 rosquinhas, dependendo do tamanho.

Curiosidade:

A rosquinha frita, popular em várias culturas, tem uma longa história. Sua origem remonta à Idade Média, quando receitas de massas doces fritas começaram a aparecer em festas e celebrações. Naquele período, o açúcar era um luxo, e a fritura proporcionava uma textura irresistível.

Nos Estados Unidos, a rosquinha ganhou o nome de “donut”, enquanto no Brasil ela é associada a momentos caseiros, recheados de afeto e boas memórias. É comum encontrar variações da receita em festas juninas ou em cafés da tarde no interior. O toque final de açúcar e canela traz um sabor que remete à simplicidade e aconchego.

Além disso, a rosquinha é versátil e pode ser adaptada para ocasiões especiais. No Brasil, muitas famílias têm suas próprias versões da receita, que são passadas de geração em geração. Fazer rosquinhas em casa é uma forma de manter viva essa tradição, ao mesmo tempo em que cria memórias deliciosas com quem amamos.

Agora que você sabe tudo sobre essa delícia, é hora de colocar a mão na massa e surpreender a todos com essa rosquinha frita!