15 minutos
6 porções
Fácil
0 kcal
Ingredientes
- 2 mangas maduras, descascadas e picadas em cubos
- ½ cebola roxa pequena, picada finamente
- ½ pimentão vermelho pequeno, picado em cubos pequenos
- ¼ xícara de coentro fresco picado (ou salsinha)
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- Sal a gosto
- 1 pimenta jalapeño pequena, sem sementes e picada (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture delicadamente as mangas picadas, a cebola roxa, o pimentão vermelho e o coentro .
- Adicione o suco de limão e tempere com sal a gosto . Se desejar, adicione a pimenta jalapeño picada para um toque picante .
- Misture todos os ingredientes para combinar os sabores .
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem .
- Sirva a salsa de manga fresca com chips de tortilla, tacos, carnes grelhadas, peixes ou como acompanhamento para saladas .
Dicas do Chef
- Para um sabor mais intenso, prepare a salsa com antecedência e deixe na geladeira por algumas horas .
- Se preferir uma salsa mais picante, adicione mais pimenta jalapeño ou algumas gotas de molho de pimenta .
- Experimente adicionar outros ingredientes, como abacate, tomate cereja ou pepino, para variar a receita .
História e Origem da Salsa de Manga
A salsa de manga é uma criação culinária vibrante e refrescante que combina a doçura da manga com a acidez cítrica do limão e um toque picante, criando uma experiência gustativa única . Acredita-se que tenha surgido da fusão de influências culinárias mexicanas e caribenhas .
A palavra “salsa”, em espanhol, significa molho, e no contexto da culinária mexicana, refere-se a uma variedade de molhos, geralmente à base de tomate e pimenta . A adição da manga, fruta tropical abundante em diversas regiões, trouxe um toque adocicado e exótico à receita tradicional . Nos Estados Unidos, a salsa ganhou popularidade como um termo mais abrangente para molhos com pedaços de ingredientes, similar ao vinagrete .
Curiosidades e Tradições
- Versatilidade: A salsa de manga é extremamente versátil e pode ser adaptada a diversos paladares. É possível adicionar outros ingredientes, como abacate, pepino, milho ou feijão preto, para criar variações saborosas .
- Acompanhamento perfeito: Essa salsa combina muito bem com pratos de peixe, frango grelhado, carne de porco e frutos do mar . Também pode ser servida com nachos, tacos, burritos ou como um topping para saladas .
- Toque picante: A pimenta jalapeño é um ingrediente comum na salsa de manga, proporcionando um toque picante que equilibra a doçura da fruta .
Dicas Adicionais de Expert
Para evitar que a cebola roxa amargue, deixe-a de molho em água gelada com vinagre por alguns minutos antes de picá-la . Se preferir uma versão mais suave, retire as sementes da pimenta jalapeño . A manga mais verde proporciona uma salada mais bonita, enquanto a manga mais madura oferece um sabor mais doce . Sirva a salsa de manga bem gelada para realçar o frescor dos ingredientes .